下面就是我们帮你搜集整理的有关快要死的大闸蟹能吃吗和螃蟹快死了能吃吗的问答
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快要死的大闸蟹能吃吗?
可以螃蟹快死了但是还没有死时可以使用的，死亡的螃蟹虽然会产生对人体有害的成分，但是刚刚又或者快死亡的螃蟹细菌还来不及大量资深一些。时安祖安等陈锋还来不及产生。因此，刚死或者快死的螃蟹是可以使用的，但是死亡时间过长，比如现在三十多度的高温螃蟹，死亡时间超过四个小时，并且在不干净的水中泡着。这种情况就不能吃了。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋，螃蟹生活环境好。一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉并产生毒素，相对来说，细菌感染风险更高。人食用后也更容易出现细菌感染，死螃蟹体内会产生大量的洗瓶人食用死螃蟹会出现组氨中毒，因为祖安是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。螃蟹快死了能吃吗？
螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多。。。上面这段话说的是河蟹，也就是淡水蟹。而海蟹属于咸水蟹，不会死亡后就立刻毒发。海蟹，比如梭子蟹，打捞上岸后对存活环境要求高，一般海鲜摊贩都不会一次性进货很多。如果想囤货，也会专门调节好海鲜缸的水温和含盐量，以此来模拟梭子蟹最适宜的生长环境。但即使模拟的环境再逼真，像我家的梭子蟹，如果三天左右未售出，就有很大风险嗝屁！
一般来说，海蟹比如梭子蟹在死后的一天内，或冷冻时长不超过半个月，都能吃。但要注意的是，海蟹死的时间越长，其口感越差。这也是我家每只螃蟹发货时必修都是活蹦乱跳的，要求顺丰48h内到，并且每个保温箱内都放入很多冰袋甚至加很多碎冰。这一切，就是为了保鲜！
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