下面就是我们帮你搜集整理的有关地瓜怎么吃和肉子白色的地瓜是什么东西啊的问答
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地瓜怎么吃？
是豆薯 豆薯，别名沙葛、凉薯、地瓜。（潮汕地区俗称为“芒光”或“乐绑”），原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国四川、重庆地区和台湾省栽培较多。
豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食,总之很好吃。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
豆薯又名凉薯、地瓜、沙葛、土瓜等。
(一)起源与分布
豆薯原产热带美洲。美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地。中国西南、华南和台湾省栽培较多。
近年来，豆薯在北方开始栽培，并有高产栽培技术的探讨。但面积较小，属稀特蔬菜行列。
(二)营养价值与用途
豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。
(三)特征特性
豆薯为豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质藤本植物。
根 为直根系，须根多。主根上端逐渐膨大成为扁圆形或纺锤形肉质块根。一般情况下只形成一个块根，但若主根受伤，则侧根膨大，形成2个或更多的较小的块根。块根表皮为浅黄色，皮薄而坚韧，易剥离。
茎 蔓生，高2米以上，右旋缠绕，横切面圆形，被黄褐色茸毛，每节发生侧蔓。叶为三出复叶，互生，浓绿色，表面光滑。顶生小叶棱形，具托叶。
花 为总状花序，自茎基部第5～6节起，节节可抽生花序。第一花序有20余节，每节有花2～4枚，花为紫蓝色或白色蝶形花。荚果，扁平条形，长10～13厘米，宽1．2～1．5厘米，嫩荚有刺毛不能食用。内含种子8～10粒，种子近方形，扁平，黄褐色间有槽纹，千粒重200～250克。
豆薯为喜温喜光蔬菜。生长期要求较高的温度条件。发芽期要求30℃的温度，地上部及开花结荚期适宜的温度为25～30℃。块根生长发育对温度的适应性较广，可在较低温度条件下膨大生长。但温度低于15℃，则生长发育受抑制。
豆薯对土壤的要求较严格，适宜的土壤条件方能获得高产优质。豆薯要求土层深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，不适于在黏重、通透条件较差的土壤上种植。豆薯的根系强大；吸收力很强，较耐干旱和瘠薄。
豆薯生长期长，需5～7个月才能收获。生育期分四个时期：
发芽期：播种至第一对真叶展开。
幼苗期：第一对真叶展开至发生6～7个复叶和数条侧根。
发棵期：茎叶迅速生长，块根开始形成。
结薯期：块根迅速膨大，约60天左右。
(四)类型与品种
按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等。按成熟期分为早熟、晚熟种。
早熟种：植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短。块根扁圆或纺锤形，皮薄，纤维少，单根重0．4～1千克，鲜食或炒食。目前应用的品种有：贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。
晚熟种：植株生长势强，生长期长，块根成熟较迟。块根扁纺锤形或圆锥形，皮较厚，纤维多，淀粉含量高，水分较少，单根重1～1．5千克，大者可达5千克以上。适于加工制粉。常用的品种有：广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。
北方地区宜选用扁圆形种，此类品种叶片较小，生长势中等，成熟早，品质好，单薯重250～500克，块根表面有纵沟4～10条。
(五)栽培技术
1．栽培季节 由于豆薯生长期较长，所以北方地区应尽早播种。露地播种可在晚霜过后立即进行。山东等地在4月中下旬进行。播种稍晚，则由于生长期不足而大大影响产量。
2．整地 豆薯生长期长，需肥量大，生长期不宜多次追肥，以防止追肥不当造成薯皮变黑，影响品质。所以应重施基肥。冬前结合深翻每公顷施腐熟的基肥60000～75000千克，加草木灰1500～2250千克。耙细、整平，做成宽100～150的平畦。
3．播种 豆薯种子种皮坚实，播前用30℃温水浸3～4小时，置于25～30℃的条件下催芽。待芽初出即进行播种。
播种时，按50行距开沟，沟深5～6厘米，沟内撒复合肥，每公顷150～225千克，将土肥混匀后，沟内浇水。待水渗下，在沟内每隔3～4厘米播1粒种子。播后覆土3～4厘米。有条件时覆盖地膜。
4．田间管理
(1)间苗、补苗、破膜出苗 播种后12～15天幼苗出土。第一对基生叶出现后进行间苗、补苗，使幼苗株距为15厘米，并将薄膜扎洞，引幼苗出膜，在苗基部将地膜盖紧压严。
(2)中耕、培垄 5月下旬当苗高7～8厘米时揭去地膜，进行浇水追肥。待土表稍干，即进行中耕松土保墒。结合中耕进行锄草、培垄。将行间土分2次培到株间，使成小高垄，垄高15～18厘米。待支架后停止中耕培土。
(3)植株调整 苗高15厘米时，进行支架。支架多用竹竿，可支成"人"字架或篱架，架高2米左右。人工引蔓上架。生长期及时摘除侧蔓及花蕾、花序，以节省养分，促进块根膨大。当植株长至20节左右，主蔓爬到架顶时，摘心，控制顶端生长，促进块根形成。
(4)浇水、追肥 揭开地膜后浇第一水，保持土壤见干见湿，每5～7天一水。地上部出现花序后，块薯进入膨大期，应增加浇水，保持地面湿润，每3～5天一水。雨季及时排除积水，防止涝害。
在基肥充足的情况下，揭膜后追尿素一次，每公顷225～300千克。出现花序后，每20天左右追一次复合肥，每公顷225～300千克，共追2～3次。追肥时应距植株稍远些，防止影响块茎质量。
(5)采收 在地上部不受冻的前提下，应适当延长生长期，以提高产量。山东地区多在酷霜来临前的10月中旬至11月上旬采收。每公顷产量可达30000～45000千克。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为种子有毒。人吃5—6粒可中毒死亡，常有儿童误食中毒的报道。食后数分钟至数小时后出现头昏、恶心、口干、呕吐、腹泻、腹痛、四肢发麻，严重者惊叫、口唇发绀、呼吸困难、肢端发凉、血压急剧下降、眼球突出、瞳孔缩小、对光反射消失、惊厥以至昏迷死亡。种子还可毒鱼和杀虫。
(6)性味归经和宜忌
【性味】性凉，味甘。
【归经】归胃经。
【功效】生津止渴，解酒毒，降血压。
宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食；风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食；血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食；饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
忌：胃寒病者勿食为妥；寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃。
肉子白色的地瓜是什么东西啊？
农村长大的我特别爱做一件事：挖凉薯（学名豆薯），这是真正的"顺藤摸瓜"：找到藤底、小心翼翼地在它旁边刨啊刨，当黑黄的泥土中露出一点白的时候，满心雀跃，等周围的土被刨得稍微松驰些，就开始双手扯着藤往外拉，如果用力过猛，会一屁股坐到地上，但心里乐开了花。不知是儿时的这份记忆甜，还是凉薯本身清爽甘甜，以至于每到上市的季节，我都要隔天吃一个。
学习营养后，不再只关注味道、开始了解它有什么营养。
追求口感的，宜选这种：皮薄、多瓣、茎细，水分多
豆薯是什么？
《中国农业百科全书·蔬菜卷》言：豆薯的别名有沙葛、凉薯、地瓜、 新罗薯、土瓜，有些地方称为地梨、土雪梨；它是水果、也是蔬菜。
豆薯的营养如何？
凉薯的营养素含量是（以100克计）：能量55千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物13.4克，钠5.5mg，钾111mg，维生素C为13 mg，基本上与荸荠相当。
整体来看，属于高钾低钠食物，比较适合高血压患者；
对糖尿病而言，13.4%的碳水化合物与苹果相当，在水果类别中属于比较高的，因此，吃的时候要悠着点，不能过量（每天100克，不超过200克为宜），尽量生吃、炒着吃、不要做成糖水喝。
凉薯的传统 作用有？
清热去火：传统医学认为，凉薯性寒凉，直接生吃能清除身体内的热毒、也有养阴生津、清热去火的作用。小时候的我身体比较弱，经常感冒发烧，有过百日咳，农村没啥好东西，但一年四季都有新鲜的水果蔬菜，梨、荸荠、凉薯、枇杷……所以发烧或者口渴、咽喉肿痛的时候都会适当多吃一些，不适的感觉基本上很快能减轻。
润肠通便：因为它有大量纤维素，而且是可溶性膳食纤维，能润肠通便。
这种一瓣、皮厚、茎粗的更适合润肠通便：嚼起来渣子较多
怎么挑选口感好的凉薯？
多瓣：大的凉薯一般会分成好几瓣，这种水分多、清脆；而小个的凉薯基本就是完整的一瓣，嚼起来渣子比较多，适合需要润肥皂肠通便的朋友。
皮：要选看起来薄的、有晶莹剔透感；
茎：要细不要粗。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。