下面就是我们帮你搜集整理的有关黄豆芽是普遍的一种蔬菜黄豆芽的做法有和黄豆芽怎么吃的问答
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黄豆芽是普遍的一种蔬菜，黄豆芽的做法有哪些？
相较于白色的豆芽来说，黄豆芽又称为老豆芽，是较多蛋白质和维生素的来源。黄豆芽的做法多种多样，经常出现在家常菜中，可以用来凉拌、清炒、烫火锅还可以用来做美食的打底菜放在碗底，有别样风味。
对于豆芽这个蔬菜在家自己也能发，通常发豆芽需要用黄豆，挑选光滑，没有虫眼和黑色的黄豆，将黄豆清洗干净，放入干净且没有油的容器中，加水淹住黄豆，然后将黄豆浸泡一晚上，第二天将浸泡之后的黄豆清洗干净，用水多洗几遍，筛选掉不好的黄豆，然后在育苗盘的底部放入一张浸湿的纸张，把清洗干净的黄豆放入育苗盘。然后将育苗盘放在黑暗的环境中，温度不要超过28度，这样黄豆才不容易腐烂，要经常给黄豆浇水，要适量，不宜过多，并且浇水的温度不宜过高，掌握好水温，以及定时定量的浇水。这样发出来的黄豆芽才能成功。
发出来的黄豆芽就可以摘下来吃了。黄豆芽最常的做法就是清炒，买回来的黄豆芽不需要怎样清理，只需要将豆芽清洗干净，处理掉坏掉的地方，然后准备好蒜末和青椒即可。锅中放油，油辣之后放入青椒炒熟，然后放入蒜末炒几秒之后倒入豆芽炒至豆芽变软即可，但是炒豆芽最好用白色的嫩豆芽，吃起来口感更好，黄豆芽吃起来比较老，牙口不好的人不方便吃。其次就是烫火锅，很多人都喜欢吃火锅的时候加入豆芽，因为豆芽属于蔬菜类，放入火锅中烫很容易入味，口感很不错。豆芽的还有一种吃法就是用来拌饭吃，喜欢吃韩式拌饭的朋友肯定就喜欢吃这个，韩式拌饭里面就是加入黄豆芽、海带、香菇、肥牛等食材然后放入拌饭酱和米饭混在一起就很好吃，黄豆芽和米饭一起吃脆脆的很好吃。
最后一种做法很简单，水煮肉片里面的豆芽，做水煮肉片的时候只需要将豆芽放在水煮肉片的汤底里面烫一两分钟即可，然后放入碗底作为底菜食用，那味道和火锅里面的豆芽相差不大，很有味道。黄豆芽甚至还可以做炒面炒河粉的时候加在一起吃，也是脆脆的和米粉软软的混合在一起口感非常的不错。豆芽作为一种蔬菜吃法多种多样，看个人的喜好，想怎样吃就怎样吃。
黄豆芽怎么吃
豆芽是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，由于它是属于芽苗类的其中之一，所以富含的营养还是很高的。而且只要不是身体有一些类似于甲状腺方面或者是便秘等问题，食用黄豆芽是完全可以放心的，但要是怀孕的人，就不能过多的食用，不然可能会引起腹泻。
那么，对于这种人人都喜欢的菜，怎么样烧它才好吃呢?其实，不管怎么烧制这一道菜，都是好吃的，毕竟它本身就比较的爽口。为了能够更好的保留住豆芽的营养，接下来就给大家介绍几种如何更好地吃豆芽的建议。
一、水煮
这其实是最平常的一种方式，对于水煮来说能够更加好地保留住它的原来味道，尤其是对一些原本就是口味比较清淡的人来说，能够让自己的胃更好地得到保护，只要稍微加点水和油，等到豆芽熟了以后再加上盐，最后还能再撒上一些葱，虽然简单，但是也十分的美味。
二、豆芽水煮鱼
在南方地区，一般都会把豆芽和鱼一起烧制，而且豆芽一定是垫在鱼肉的底部，这样一来不但能够吸走多余的油分，其实大部分的的味道也都在豆芽当中。所以，很多人在吃这道菜的时候，都会觉得豆芽要比鱼肉好吃，当然这也和个人的口味有很大的关系。
三、胡萝卜炒豆芽
一开始有这道菜的原因，其实是因为这两种蔬菜搭配起来的颜色比较好看，但是让人没有想到的是，居然两个搭配起来的味道也是很美味的，于是，这道家常菜也就越来越流行了。
以上就是关于怎么吃黄豆芽的几个小建议，大家在平常的时候其实还是可以多琢磨一些别的，或许还会有惊喜的。
四、吃火锅
火锅的配菜有很多，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃菜，像是什么菠菜、白菜或者是生菜之类的，也有一些人喜欢在火锅里面放黄豆芽，也是一种非常好吃的菜，只需要提前将黄豆芽洗干净，然后再火锅中稍微的煮一小会就可以了。
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