下面就是我们帮你搜集整理的有关黄鱼怎么晒干 黄鱼如何晒干和晒黄鱼干制作过程的问答
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黄鱼怎么晒干 黄鱼如何晒干
1、首先要选择新鲜的大黄鱼，然后把黄鱼处理干净，鱼鳞、内脏都清理干净了。鱼肚里有一层黑膜，将黑膜清理干净，因为黑膜的腥味重。去内脏的时候最好从与背部下刀，鱼肚子连着，这样鱼身两边可以通过肚子连在一起。2、鱼处理干净止呕，我们把水分控干，然后用细盐涂抹再鱼身上，盐要多点，这样才能长时间保存，如果不喜欢太咸可以少加点，后期放冰箱保存即可。涂抹均匀之后，再撒些白糖提鲜，加些白酒杀菌去腥。
3、然后将黄鱼放入大容器中，一条条码好，然后密封好，腌制1个晚上。腌制过后，将黄鱼取出，绳子穿过鱼头，然后挂在空旷的通风处，能够晒到太阳的地方，将黄鱼晒干为止。
4、晒黄鱼要看天气，冬天寒冷干燥，适合晒黄鱼干，但是也要选择好天气，有阳光的天气。因为南方多雨，如果好几天都下雨，黄鱼干晒不干，最好先放冰箱里，或者烤箱里低温烤干也可以。
晒黄鱼干制作过程
黄鱼干是用黄花鱼晒制而成的，一般以小黄鱼居多，晒干的黄鱼干不仅保存时间长，而且吃起来方便。那么，黄鱼干怎么晒？黄鱼干怎么蒸好吃？黄鱼干怎么晒
1、将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜。
2、第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。
3、在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。
4、继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。
黄鱼干好吃妈啊
风干黄花鱼和风干鲅鱼一样是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区习惯叫“甜晒黄花鱼”，青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼）远近闻名。黄花、鼓眼、刀鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼。风干黄花鱼口感劲道、咸鲜味美勾起我们舌尖的美好回忆。
黄鱼干怎么做好吃
【油泼风干黄花鱼】
【原料】：一卤鲜风干黄花鱼
【调料】：料酒、米醋、香油、酱油、花生油、葱姜片、鸡汤
【制作过程】：
一卤鲜风干黄花鱼自然解冻后，加料酒、米醋、香油、酱油、花生油、葱姜片、鸡汤入笼蒸10分钟熟透后取出。
【特点】：油泼一卤鲜风干黄花鱼味道鲜美、口感劲道。
黄鱼干怎么蒸好吃
【雪菜蒸风干黄花鱼】
【原料】：一卤鲜风干黄花鱼
【制作过程】：
1、一卤鲜风干黄花鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分放在盘子内；放入微波炉内高火烤5分钟，取出喷上料酒再烤10分钟，取出放在盘子内。
2、雪菜切成末，用热油炒一下取出，撒在一卤鲜风干黄花鱼身上，放入蒸箱内蒸熟即可。
【特点】：雪菜蒸风干黄花鱼味道鲜美、口感劲道。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。