小黄姜干姜和有机姜干姜的区别，烧菜用老姜好还是云南小黄姜好

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口感不同、用途不同。
1、口感不同。小黄姜干姜肉质更加紧实饱满、味浓辛辣，非常适合去腥提味，姜味也比有机姜浓郁。
2、用途不同。小黄姜可当蔬菜食用，也可药用，小黄姜含有丰富的姜醇、姜油萜等油性挥发物，经提纯以后可用于医药化学以及化妆品等多个行业，普通有机姜则多会被人们当做调味料，能提味增香。

我感觉烧菜还是用云南小黄姜好吃，因为云南小黄姜放在菜里面做熟非常好吃，带点软糯，比老姜烧好吃，老姜只能放在菜里面烹锅出味。

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