下面就是我们帮你搜集整理的有关泡10个小时的银耳能吃吗和银耳可以泡10个小时左右吗的问答
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泡10个小时的银耳能吃吗
泡10个小时的银耳能吃。
根据 食品中亚硝酸盐限量标准的规定，蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克，而记者所拿到的检测数据显示，无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中，亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，都是符合安全标准的。按照业内标准，小于1mg每千克可视同没有检出。
由于银耳在泡发的过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害。专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
扩展资料
银耳的营养价值
1、增强免疫能力
白木耳富含多醣体，尤其是β-（1-3）-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。
2、养颜美容
白木耳含有特殊的胶质，常吃可以补充我们皮肤流失的胶质，能让皮肤保水度增加。
3、 肠道
白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多醣体，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有 肠道的功能。而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。
4、降低胆固醇、稳定血糖
丰富的膳食纤维能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠道吸收，以降低血液中的胆固醇及稳定血糖。
参考资料来源：人民网-泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
参考资料来源：人民网-银耳营养价值高 教你吃法细则
银耳可以泡10个小时左右吗?
凉水：3-4小时；温水：1-2小时。
泡发干银耳一般用凉水浸泡，这样的水温能让银耳内部逐渐涨发，达到最佳的泡发率，泡开后的银耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮，不过耗费时间较慢；若是在冬季温度较低的情况下，冷水泡发木耳就更慢了，建议稍微加高一些浸泡银耳的水温，大约40度左右的水泡发银耳，不仅能缩短泡发时长，还能保证良好的涨发效果，只需2小时即可泡好银耳。
正常情况下银耳只需要清水浸泡2-3小时就可以泡发完全，泡发10小时首先时间比较长，银耳可能滋生了细菌以及微生物，食用后会加重人体肠胃负担，其次就是泡发10小时的银耳即使没变质，营养价值也会降低，其次就是口感也会变差。
挑选：
1、看外观
优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净，那就不宜选购。
2、闻气味
优质银耳闻起来是天然的菌类味道，而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。
3、凭手感
优质的干银耳摸上去略微扎手，但不易碎。摸起来如果扎手且易碎，说明水分含量过低；摸起来不扎手则为含水量过多，都不宜购买。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。