下面就是我们帮你搜集整理的有关《哪些适合家宴菜好吃还不贵，家宴菜谱12个菜》的问答
本文目录一览
- 1、哪些适合家宴菜，好吃还不贵
- 2、家宴菜谱12个菜
- 3、营养好吃，简单又美味，家人围桌而坐，吃得幸福满满的家宴菜有哪些
- 4、春节家宴有什么菜谱
- 5、10道最火的春节家宴菜谱
- 6、家宴必备的哪几道菜，既营养做法又多，大家都喜欢的美食
- 7、春节家宴20道精品菜菜谱和做法
- 8、家宴酒办三桌，帮我列个菜单
- 9、适合家宴的菜有哪些
哪些适合家宴菜，好吃还不贵
每年家人团聚都少不了几个下酒菜。给大家带来6道适合家宴吃的菜，如果你也每次都苦恼着不知道家宴做什么菜，这边直接给你罗列出来，给你做个参考。
一、梅菜扣肉
梅菜扣肉是我们的传统名菜，寓意蒸蒸日上。这道菜造型别致，整体颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉虽肥不腻，吃起来软烂香嫩，咸中略微带点甜。
二、啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的美味佳肴，深受广大食客的喜爱。啤酒鸭是将鸭肉和啤酒一同炖煮，使啤酒味充分融入到鸭肉中，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。做好的鸭肉不仅入口鲜香，还带有很大一股啤酒的清香。
三、粉蒸肉
粉蒸肉是一道经典名菜，也是一道很招人喜欢的家常菜。做法相对比较复杂，需要先腌再裹后蒸，但成品也不负耗时，味道糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，香味浓郁。
四、猪头肉
猪头肉做法简单，吃着清爽，是一道很受欢迎的下酒菜。猪头肉的肉香味儿特别足，咸淡适口，也很有嚼劲，肉质里偶尔夹杂着一些脆骨，爽脆适口。
五、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是一种传统风味的蛋制品凉拌菜。口感鲜滑爽口，别具风味，不仅美味，还能促进食欲。荤菜里多时候来一盘凉拌皮蛋解腻再合适不过了。
六、柠檬鸡爪
柠檬鸡爪不管是作为小食还是主菜都很合适，对于一喜欢啃食的朋友而言，简直是一大福利。鸡爪本身就有肉香，加上清新的柠檬香味和淡淡的蒜香，味微重而口感十足，吃着也很清爽，越啃越上瘾！ 一顿家宴中，凉菜、热菜、硬菜、下酒菜自然都一一不可或缺。这6道下酒小菜，每每逢年过节，都能用得上。
家宴菜谱12个菜
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼
20、干烧武昌鱼
21、清蒸武昌鱼
22、清蒸带鱼
23、糖醋带鱼
24、老干妈炒鳝片
25、响油鳝糊
26、面拖小黄鱼
27、清蒸黄鱼
28、干烧鲈鱼
29、干烧罗非鱼
30、清蒸平鱼
31、糖醋平鱼
32、清蒸鳕鱼
33、干烧明虾
34、红烧小龙虾
35、酱油大虾
36、香辣蟹
37、姜葱炒肉蟹
38、剁椒鱼头
39、红烧甲鱼
40、葱姜炒竹蛏
41、香辣田螺
42、东坡肉
43、鱼香肉丝
44、青椒肉丝
45、木樨肉
46、回锅肉
47、农家小炒肉
48、百页结烧肉
49、香煎猪排
50、糖醋排骨
营养好吃，简单又美味，家人围桌而坐，吃得幸福满满的家宴菜有哪些
凉拌鸡丝
作法：1、鸡胸脯除去肌肉筋膜。小葱切成片，生姜切成片。大锅加水，放进姜蒜片，八角，煮沸三分钟，闷10min进味。2、把它放凉，拿手轻轻地撕成细丝。3、胡萝卜和生菜切成丝。4、将所有资料放在一起，添加盐，白米醋、味精、油泼辣椒，拌匀，就可以摆盘。
鱼香豆腐
原材料：水豆腐，红薯粉，盐，花椒面，白胡椒、野山椒末，泡生姜沫，郫县豆瓣酱，食用油鱼汁：生抽酱油，陈醋，白糖，芝麻油，芡粉，盐作法1、水豆腐切条，红薯粉、盐、花椒面、白胡椒加适量水调为料2、锅中烧沸7分熟，放进裹淀粉糊的豆腐炸定形3、将水豆腐再炸一次，捞起来沥干油份4、菜锅热，给油放进豆瓣酱炒优异，放进野山椒末、泡生姜沫煸出香味5、添加素高汤和豆腐条烧进味6、将生抽酱油、陈醋、盐、白糖、芝麻油、芡粉搅拌均匀，淋下锅中，拌匀，炒糖色粘稠，上洒芹菜末摆盘就可以。
黄瓜炒火腿肠
作法：1、香肠切成片，黄瓜切片放碗里，添加1茶勺盐，抓匀，腌渍一会儿，将腌出的水扔掉；2、锅里滚油，倒进黄瓜切片煸炒，倒进香肠片持续煸炒，最终加入一点鸡精粉就可以。豆芽炒粉丝食物：豆芽菜、粉丝们、辣椒干、葱、姜、大蒜瓣、蒜苗叶、生抽酱油、糖、胡萝卜丝作法：1、鲜豆芽菜削皮净，粉丝们自来水清洗预留；2、锅中添加冷水烧开，放进豆芽菜去生味，八成熟捞起来爽干，放粉丝们入热水中加温六分熟，捞起来倒进凉水中，北京搅拌使其不结团，捞起来放进漏筐中晾晒；3、锅中倒进油烧，先放干辣椒、姜、蒜爆锅出香，再倒入葱、豆芽炒，放进盐、糖、生抽酱油炒一分钟，放进冷后粉丝们，炒5分钟，放进胡萝卜丝、味精煸炒一下，起锅摆盘装饰就可以。
春节家宴有什么菜谱
五福临门煲（春节家宴） 材料： 白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜 制作过程： 1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段； 2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净； 3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖（我还稍微加了一点点蚝油），最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火； 4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可金钱满载：金钱凤腿卷（春节家宴） 中国人过年讲究菜式的吉祥意义，趁着全家人团聚一堂的机会，说出心中的祝福和愿望，一口年菜一句吉祥话是新春菜式恒久不变的主题！ 金钱凤腿卷造型美观如“金钱”，入口鲜香嫩口，是一款非常应节的餐前、下酒小菜，高兴之余不忘多喝两杯，寄望来年赚个“盘满钵满，金钱满载”哦
10道最火的春节家宴菜谱
10道最火的春节家宴菜谱有：灯笼虾、糖醋排骨、酱猪手、四喜丸子、酱牛肉、腐竹红烧肉、胡萝卜玉米大骨汤、炖猪蹄、木须肉、鱼香肉丝。
例举灯笼虾做法：
1、先去掉虾线，然后在水中放入切好的生姜片、加入适量料酒和食盐，大火将水烧开。
2、将虾子放入水中，等到虾变色就捞出，最后去壳留下虾仁。
3、将胡萝卜切半圆放虾仁底部，再切几个花形状摆盘，最后将煮熟的虾做成灯笼形状即可。
春节的来源及由来
上古时代人们结束一年农事后，新年岁首举行祭祀活动报祭天地众神、祖先的恩德，祈求丰年，自古以来人们强调岁首作为一年开端的意义。古代祭仪情形虽渺茫难晓，但还是可以从后世节仪中找到蛛丝马迹，春节的起源和发展是逐渐形成、潜移默化完善的过程。
我国古代民间虽然早已有过年的风俗，但那时并不叫春节。因为那时所说的春节，指的是二十四节气中的＂立春＂。南北朝则把春节泛指为整个春季。据说，把农历新年正式定名为春节，是辛亥革命后的事。由于那时要改用阳历，为了区分农、阳两节，所以只好将农历正月初一改名为春节。
家宴必备的哪几道菜，既营养做法又多，大家都喜欢的美食
糖醋排骨
食物：猪排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、味精。作法：猪排骨切割成段儿，清理干净。葱切割成段。姜切割成丝。蒜切成薄片。火锅接满水，放进米酒、姜片，把羊排装进去绰水，焯出浮沬，猪排骨掉色后，捞起来把浮沬洗去，沥干水分。凉锅，下油，油烧后把冬茹、大蒜、姜片装进去进行爆香。
把猪排骨所有装进去，炒香。直到猪排骨变为焦黄色时，倒进适当生抽酱油、米酒、老抽王调料着色。炒匀后，倒进开水，类似淹过猪排骨就可以了。盖上盖，开猛火烧开，烧开后用小火炖煮。猪排骨炖烂后，放大火堆汁收一下，再放盐、白砂糖、味精调料就可以。
干锅肥肠
食物：凉拌鸡1000克，红、辣椒，食用油50克，辣椒油，食盐，鸡精，耗油，郫县豆瓣酱20克，辣椒酱15克，芝麻油3克，生抽5克，纯粮酒，八角、桂丁各8克，葱5克，姜，蒜头，整干椒25克，骨汤500克
作法：将凉拌鸡刮清洗干净，放进凉水锅中，添加纯粮酒煮到烂熟，捞起来沥干水，放凉后弄成2.5公分长、1公分宽条;青、尖椒去蒂切滚刀块，蒜头去蒂，葱切2cm长段，生姜切成片。锅置大火上，放进食用油，烧开然后放入凉拌鸡，炒干水，添加纯粮酒、食盐、鸡精、耗油、生抽爆锅进味，再倒入骨汤、八角、桂丁、整干椒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火焖至凉拌鸡酥烂，再挑选出八角、桂丁、整干椒。
锅置大火上，放进辣椒油烧沸五成热，下蒜头、生姜片炒出香味、放辣椒酱、豆瓣酱炒散，倒进焖好一点的凉拌鸡和青、尖椒块，添加食盐、鸡精，翻炒断生，淋芝麻油，撒冬茹，装进麻辣干锅内，带酒精炉上菜就可以
干扁剁辣椒竹笋
食物：竹笋1个、青椒1个、剁辣椒20克、蒜3瓣、食用油2汤勺。作法：竹笋切4-5瓣，放进锅里煮10分钟，除去麻苦涩味；蒸好的竹笋捞起来，放凉，切成薄片；锅里放进适量植物油，进行爆香剁碎的大蒜瓣；再放入笋丝，用中火慢煎，小火煎笋丝表层水份收干近焦状态；添加一勺剁辣椒，煸炒，使其均匀粘裹剁辣椒；摆盘就可以，可以撒些葱段或是青椒点缀一下。
芥末酱拌秋葵
原材料：黄秋葵250g、寿司店生抽酱油5勺、青芥末酱1.5茶勺、糖1/3茶勺、盐适量、凉水适当、水适当。作法：锅中引入水烧开了放少许盐，放进洗净黄秋葵。走红烧开后再次煮30秒，将黄秋葵捞起来放进冷水中制冷青芥末酱放进味碟中，加1茶勺寿司店生抽酱油（如果没有寿司店生抽酱油能用少盐生抽酱油替代），搅拌做成调料汁添加剩下的寿司店生抽酱油与糖，充足搅拌黄秋葵切条，还可以整支不割将炒好的调料汁倒进黄秋葵中翻拌摆盘就可以
香辣海带丝
食物：都带、剁辣椒、盐、生抽酱油、陈醋、糖、葱姜、红辣椒。作法：海带丝清洗切成丝预留，红辣椒，蒜，姜，切碎。把切碎的蒜，姜，放一点点盐与生抽酱油腌一下海带放锅中自来水烧开后捞起来，用干净水洗澡，过滤水预留锅中加点油，把腌好的姜，蒜用食油进行爆香。海带丝加生抽酱油，白砂糖，陈醋，盐，翻拌，加上进行爆香的蒜，姜趁淋症到海带丝上就可以
山西过油肉
作法：水发木耳清洗摘小块，辣椒切割成菱形片，葱切成片，洋葱切成三角，生姜切成片，猪里脊肉清洗顶刀割成2公分左右的片状，放进容器中预留。取一只洁净的碗把切成小块的小肉放进碗里，放盐5克，米酒5克抓匀上力，添加生鸡蛋抓匀，放进木薯淀粉翻拌，腌渍20min。锅里烧开油热250克，火烧热。放入腌好的小肉，滑散倒进漏勺，控油补水预留。中留油10克，烧开放入葱蒜、圆葱、辣椒、黑木耳、小肉爆锅翻拌。加盐、味精、十三香、米酒、老抽王、白醋、走红炒匀，加冷水50克。
春节家宴20道精品菜菜谱和做法
2017春节年夜饭吃什么好？过年吃什么菜好?过年做什么菜好?2017春节过年家宴菜谱有哪些推荐呢?下面我为您推荐2017春节家宴菜谱20道精品菜。
春节家宴20道精品菜第一道大菜---笑料滚滚好利来------鲜虾文蛤魔芋煲
原料：蛤蜊20个(青岛人爱吃的文蛤)、鲜虾20个
配料：金针菇一小把、荷兰豆10个(或西兰花)、胡萝卜一根、魔芋丝一盒。
调料：李锦记的蒜蓉辣酱、香葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、油、绍酒
创意：蛤蜊------好利、鲜虾是在开水里滚熟、-------滚滚、芝麻----节节高
做法：
1、 文蛤洗净、鲜虾用牙签挑去虾线，金针菇切寸段、荷兰豆切去两头，胡萝卜切圆片。
2、 文蛤在开水中煮开壳捞出待用。
3、 锅中放油烧热，煸香葱花、姜末、放入蒜蓉辣酱2勺煸出红油，放入胡萝卜煸炒加一碗热水烧开。
4、 放入鲜虾、金针菇、荷兰豆、放盐、绍酒、胡椒粉、鸡精调味、最后放入魔芋丝略煮即可装入大深盘中(或白色的煲中、碗中都可以)，撒香葱花、熟芝麻即可。
春节家宴20道精品菜第二道大菜-----富贵花开年年有余-----香辣豆花富贵鱼
原料：桂鱼一条1、5斤左右、内酯豆腐一盒(或豆花)
配料：小青红辣椒圈，香葱花，炸熟的黄豆一把
调料：瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖、炸熟的大蒜头、
创意：鱼类年夜菜的必备------年年有余、豆花-----花开富贵 桂鱼----富贵
做法：
1、 桂鱼买的时候整干净，回来洗净，在身上划上几道，用盐、胡椒粉、绍酒、姜片腌渍。
2、 锅内注油烧热，将鱼两面煎黄、下葱段姜片、烹入绍酒，加少许开水大火5分钟熬出鱼汤。捞出桂鱼待用。
3、 另一锅内注少许油烧热，下入一半辣椒圈、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香，放入鱼汤、绍酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉煮沸，滤渣后加入切薄片的内酯豆腐或豆花煮入味，捞出倒入盆内。
4、 将捞出的鱼盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和小葱花和另一半青红辣椒圈;锅内注两大勺红油烧热，浇在鱼上，即可。红红火火的一大盆豆花鱼
2017春节家宴18道精品菜推荐
一、糖醋小炸弹
【材料】
鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
【做法】
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
小贴士
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
2、炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
二、红烧鱼的做法
【材料】
鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油。
【做法】
1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。
2、香葱切寸段备用。
3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。
4、干辣椒用剪子剪开备用。
5、锅中做油，7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。
6、锅中留底油，6成热时下入干辣椒炒出香味。
7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。
9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖，大火烧至汤浓后淋麻油出锅。
10、点缀好想葱段即成。
三、玛瑙蛋
【材料】
生咸鸭蛋3只 皮蛋2只
【做法】
1、把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁
2、生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸
3、用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用
贴心建议：
1、皮蛋要蒸过之后放凉再切，不蒸的话切的时候就会糊刀，热的时候切则容易切碎。
2、填皮蛋的时候可以多填一些，这时候很多蛋清就会溢出来，蛋清太多吃起来会很咸。
3、包保鲜膜的时候把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。
4、这道菜做起来非常容易，而且要是在家里来客人的时候端出这盘菜，一定会赢得很多赞赏哦!
8、将虾盛入盘中豆腐上即可
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家宴酒办三桌，帮我列个菜单
六个凉菜：酱肘花、酱牛肉、凉拌穿心莲、炸花生米、海米白菜心、卤水拼盘。十二个热菜：清蒸鳜鱼、油焖大虾、香酥鸡、红烧狮子头、梅菜扣肉、干锅肥肠、豉汁扇贝、松仁玉米、腰果西芹、腊肉荷兰豆、杭椒牛柳、蒜茸西兰花。两份甜点：南瓜饼、凤梨酥。一个汤：老鸭菌汤。以上菜品是我最喜欢的家宴套餐，原因有一下几点：荤素搭配、鸡鸭鱼肉青菜齐全。有清淡、有厚重、有甜有辣有咸酸，清热（穿心莲）去燥（老鸭汤）。老少皆宜。希望可以帮助到你。
适合家宴的菜有哪些
1、红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。
2、蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。整道菜烹饪时间在15-20分钟，很适合在家庭中制作。
3、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
4、芹菜炒猪肚：猪肚这种很有营养的食材除了煲汤之外，还常常用来炒菜吃，像芹菜炒猪肚就是其中之一，芹菜的清香和猪肚筋道的口感搭配在一起，简直好吃得根本停不下来，年夜饭上来一道芹菜炒猪肚下饭神菜。
5、板栗烧鸡，是一道中国传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。板栗烧鸡是一道传统名菜，在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。
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