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莼菜是怎样一种菜
莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。
嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。
水莲是什么菜
水莲是莼菜。
莼菜（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。
由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。
扩展资料
莼菜生长环境：生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。
杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。
参考资料来源：百度百科-莼菜
雷公根煲什么汤比较好
雷公根煲鸡汤比较好。雷公根是在平常田园风光边揭最不值一提的杂草，尽管不显著，但是却十分有使用价值，并且有很多奇妙作用，最先是能够 非常好的消化吸收纯天然的精粹，能够 医治很多的病症，用于煲鸡汤无论是老人还是年青人，常常喝具备通便药，滋补养生人体，消炎消肿等作用。雷公根煲鸡汤功效有一套专业烹制它的方式呢!我们说的便是“雷公根”，她们一般全是在排水沟边，马路边或是是田间的地区，生长发育自然环境并并不是很优异，可是与他的功效与作用却产生了独特的比照。在我们这里，一般把雷公根称为马蹄草，关键是由于他的外观上，看上去非常像马蹄子的样子，因此 大伙儿就为此来取名，实际上，针对雷公根的医药学层面的应用时很早以前以前就刚开始的，我们的先祖很久以前就把他作为药草才开展看病。尤其是针对一般的家中，由于我们并没有许多的钱能够 去就医，因此 这类便宜又普遍的药草便顺从了我们农户的要求。那时最普遍的便是，哪个有些人病了，亲人便会去田里给他采药草，来看病。依据古医书记述，雷公根能够 清热去火，快速消肿，针对跌打也是有非常大的协助，此外针对发烧感冒、胃肠不大好的肠胃炎也是有功效。可是今日我们讲的最关键的是雷公根煲老老母鸡汤，流传把他们二者煮在一起，味儿十分的引诱人，另外由于雷公根是归属于中草药材，因此 煲的汤营养成分十分高。尤其是老年人年能够 多服用，由于能够 协助消炎，另外具备滋补养生，利尿通便的功效，常常习惯性便秘的小伙伴们，这一方式能够 试一试。这就是今日给大伙儿小结的有关乡村的一种奇妙的药草--雷公根的有关专业知识，实际上我们乡村有很多东西尽管不值一提，可是都拥有 自身奇妙的功效，仅仅由于如今西医方面比较繁荣，因此 我们中华传统的看病方式反倒被丢掉了
莼菜的做法大全 莼菜怎么做最好吃
用料
主料
莼菜1包
火腿
2片
鸡胸脯肉
1小块
食盐
适量
高汤
适量
辅料
调料
西湖莼菜汤的做法
“西湖莼菜汤”，又名“鸡火莼菜汤”。系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜，色彩和谐，汤纯味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口。这道菜做起来很简单，但是我做的却很不满意。因为没准备火腿丝。冰箱里找点火腿片，撕不成丝，所以就用刀切成丝了。有点小遗憾。算了。
西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。
据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。
烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。
营养功效
1、清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；
2、防治贫血、肝炎：
莼菜中含有丰富的B族维生素，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；
3、益智健体：
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
饮食小常识
适用人群：一般人皆可食用。
1、因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用；
2、莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食；妇女月经期及孕妇产后应少食。
用法用量：
1、莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。
2、由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
3、不可加醋食用，否则损伤毛发。
4、应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。
那个杭州西湖莼菜怎么做
西湖莼菜汤的制作材料：主料：莼菜100克,熟火腿15克,熟鸡肉30克,清汤250克,熟鸡油适量。 教您西湖莼菜汤怎么做，如何做西湖莼菜汤才好吃①将鸡肉、火腿切成长约2寸的丝，莼菜洗净(瓶装莼菜应倒去浸液，清水冲净后再用)。 ②锅内放适量清水，放大火上烧滚，放入莼菜略灼后，用漏勺捞出，滤去水盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝。③把清汤(或鸡肉、火腿原汁汤)放入锅，加盐、味精烧滚后，缓缓浇入莼碗中，淋上鸡油即可 西湖莼菜是杭州著名的特产，据《晋书．张翰传》：张翰在洛阳做官，“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，又曰：“人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？遂命驾而归。”后人称思乡之情为“莼鲈之思”，可见莼菜之美味。而把西湖莼菜汤变化一下，与鱼圆、火腿同烹而成的这道杭州名菜-西湖莼菜鱼圆汤，莼菜滑滑、鱼圆鲜嫩、汤清味鲜、营养丰富！原料： ·莼菜 ·鱼圆 ·火腿丝 西湖莼菜原料 来源：孙敏 作法： 1、将超市里买来的瓶装或袋装莼菜，倒出洗浸15分钟(如果没有新鲜的莼菜，就用瓶装的代替。等过一些日子新鲜的莼菜上市时，用新鲜的纯菜做汤则菜绿色泽味道更佳)。 2、将鱼片刮成鱼茸后，加盐向一个方向搅拌成鱼泥。然后加入少量清水搅拌后静置一会，再加些生姜水、料酒拌匀，挤做成鱼丸，在清水里开小火养熟。 3、放清汤入锅煮开后，加入火腿丝、倒入鱼圆、莼菜稍煮开后，加少量盐、淋上猪油即可。营养成份： 莼菜又名水菜，营养价值很高。富含淀粉、蛋白质脂肪等，有补血、润肺、健胃、止泻的功效。
纯菜有重金属吗
纯菜里没有重金属，它是一种非常健康的草本蔬菜植物。
莼菜又名马蹄草、屏风、水葵、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本蔬菜。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，性味甘凉、能清热、利尿、消肿、解毒，可治疗热痢、黄疸、痈肿、疗疮等症。
太湖莼菜：
纯菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。
纯菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成分，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。
大凉山金莼：
大凉山金莼（马湖莼菜）系珍稀佳肴，为历代皇宫御宴之佳品。凉山州雷波县盛产莼菜。莼菜系睡莲科，藤蔓状水生宿根草本植物，茎、叶均可食用，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素C、维生素B12及对人体有益的多种微量元素。据《本草纲目》记载，它具有消渴、温脾、下气、止呕、益胆、厚肠、安焦和解百药之毒的功效，莼菜多为羹用，配以肉丝、鸡丝、火腿丝等，食之清醇滑嫩，风味独特，回味无穷。它与皎白、鲈鱼齐名，并称江南三大名菜，誉为国宴珍品。
纯菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
纯菜是什么东西有知道的嘛
莼菜又名马蹄草、屏风、水葵、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本蔬菜。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，性味甘凉、能清热、利尿、消肿、解毒，可治疗热痢、黄疸、痈肿、疗疮等症。
中文名：纯菜
外文名：Pure food
别称：马蹄草、屏风、水葵、马栗草等
是否含防腐剂：否
主要营养成分：维生素C，维生素B12
适宜人群：老少皆宜
扩展资料：
形态特征：
莼菜株高约1米，地下茎白色，匍匐生长水底泥中；地上茎细长，分枝多，随水位上涨不断伸长，长50～100厘米，粗约0．6厘米；地上茎的基部着泥处节的两侧，簇生黑色须根，地上茎各节生长在水中不长根；莼菜受大气等环境污染少，容易达到无公害栽培目标；发展莼菜市场前景好，可切实增加农民收入。
目前栽培的药菜品种按莼菜花的食用部分可分为：
①红色种花冠为暗红色，叶片背面全暗红色，嫩叶和卷叶也为暗红色，抗逆性较强；
②绿色种花冠淡绿色，叶片背面暗红色或仅叶缘为暗红色，嫩梢和卷叶绿色，抗逆性较差。因此生产上较多采用红色种。其品种有利川红叶药菜、西湖绿叶药菜、太湖绿色苑菜、太湖红叶茹菜、太湖一号等。下面两个品种尤其值得推广：
太湖红叶莼菜叶面深绿，叶背整张红色，但纵向主脉绿色，并有绿晕；叶大，长8．7厘米，宽6．05厘米，卷叶绿色，小级品种叶脉红色，中级和大级品种叶脉绿色或深褐色，卷合处有红晕；其生长势强，胶质厚，产量高，品质优。
太湖一号茎叶粗壮，生长势强，丰产性能好，加工出率高，总出率达60．3%；含糖量高，总糖19．5%，多糖17．28%，质地脆嫩，叶鲜美；每亩可产300千克左右，第二年可产500千克，第三年可产350千克。
参考资料来源：百度百科-纯菜
临沂哪有卖的马蹄糕
马蹄专题提供最新的马蹄功效分享，马蹄生熟马蹄的功效与作用及食用方法等，想了解马蹄的朋友记得常来看看。马蹄栏目提供最新马蹄功效和作用、马蹄营养价值相关的内容及最新马蹄相关知识。想了解马蹄的朋友欢迎经常来查看，收藏网址不迷路。马蹄粉味道十分的美味，所以很多人都喜欢吃，但是很多人都不知道马蹄粉应该怎么弄，其实马蹄粉的做法十分的简单首选就是将新鲜的马蹄粉都加水煮熟了，然后用白糖进行搅拌，最后在直接晾晒成粉就好了，不过还有很多人想要省事就是直接将马蹄打成粉，然后在直接晾晒，然后想要吃的时候就直接用热水煮一下，然后在放点白糖一起吃哦，两种办法都是需要晾晒的。...马蹄菜虽然很常见，但是却很好吃哦，以前很多人都喜欢用马蹄菜来做糕点，特别的好吃，而且因为是用马蹄菜来做的，所以特别的健康能治疗三高呢，还有就是很多人喜欢用马蹄菜来炖排骨，因为马蹄菜本身有一种很清香的味道，所以炖排骨的时候可以去除油腻的味道，还有一个就是马蹄菜可以用来冲糖水哦！...地瓜粉和马蹄粉都是生活中常见的粉末中食材，他们可以制成多种特色不同的美食，但地瓜粉和马蹄粉并不是同一种食材，它们之间是有明显区别的，想知道地瓜粉和马蹄粉之间有什么不同，可参考下面对他们做的详细介绍。马蹄（荸荠）人工种植方法技术......合马蹄的生长。另外水层不要太深，浅水即可满足生长需要。2、种前准备种植前先将种植地深耕一次，深度大概是在十五厘米;然后按照每亩种植地施入已经经过腐熟好的猪厩肥三千千克、过磷酸钙三十千克、氯化钾十到十五千克和碳铵十五千克充作基肥。最后注意一定要将施完肥后将种植地细整成泥糊状。3、种植密度一般在五月到六月的时候将马蹄苗移种到已经整好的田地中，栽种之前将苗上的泥土洗掉，再按照每株的行距三十x五十栽种，一亩地上最多栽种三千株就可以了，我们在栽种的时候记得不要将苗种的太深了。4、幼苗管理在栽植后的记得要将种植田地的水层保持在两节手指的深度就可以了，在发现有马蹄苗枯死、腐烂后我们可以将其与田地中生长出来的杂草一起踏进地里，也是一种养分不要浪费了。为了促进马蹄尽早分蘖分株，可在此时追施一次尿素，每亩大概是在十千克左右。《......阅读全文》》地瓜粉和马蹄粉的区别......地下块根后经风干和烘烤以及研磨后得到的粉末状物质，而马蹄粉则来源于水生植物，马蹄是这种植物地下块根去掉外壳以后，经研磨得到的粉末。2、质感不同地瓜粉和马蹄粉最大的区别在于他们的质感不同，虽然地瓜粉和马蹄粉都是粉末状物质，但地瓜粉的粘性特别大，他在日常生活中多被人们当做淀粉来使用，而马蹄粉的粘性却不那么强，但这种食材在蒸熟以后却会变成透明色，会特别漂亮，它是制作马蹄糕的重要原料。3、食用方法地瓜粉和马蹄粉在食用方法上也有一定区别，因为地瓜粉的黏性比较大，在生活中它多被人们当做淀粉来使用，可以用来多种蔬菜......阅读全文》》马蹄草怎么吃 马蹄草的常见吃法......以用它做汤，还可以把它用开水焯烫，以后做成凉拌菜再吃，除了这些常见吃法以外，马蹄草还能用来煎饼，也可以粘上面粉入锅蒸熟以后再吃。想具体了解，可以参考下面对它常见吃法的介绍。马蹄草的常见吃法1、马蹄草煎鸡蛋马蹄草煎鸡蛋是它最常见的一种吃法，在做的时候需要把新鲜马蹄草洗净切碎后放适量食用盐腌制一会儿，等它变软以后再嗑开3~4个鸡蛋放在碗中，放少量面糊调匀，然后在平底锅中放油加热后取适量面糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄后取出切成块装盘后就能吃。2、马蹄草拌豆干马蹄草还可以和豆干搭配在一起，做成凉拌菜，在吃菜做......阅读全文》》马蹄种植效益怎么样？能赚钱吗......对来说会低一点。马蹄的食用价值和药用价值都比较高，口感清甜、多汁，果肉清脆，食用对人体有很大的益处。还有马蹄在全国各地均能种植，这马蹄种植来说也是存在一定的挑战的，因为它的市场竞争力会大很多，那么我们如果能够提高自己的种植技术，走精品化路线的话，还是可以不断增加自己的经济收益的。2、多少钱一斤？马蹄在市场上越来越普遍，它的市场价格相对于前几年来说，还是有一定的下滑的。但总的来说，马蹄的市场价格行情也是逐渐趋向于一个正常的发展状态，价格也慢慢的走向平稳，尽管会在某一时间段，受某些因素的影响，出现一定的上下波动，但还是很稳定的。现在市场上马蹄的价格一般是六到是块钱一斤，但由于地区、品种、销售渠道、产品形式等，它的价格也是有高有低的，价格低的时候也有两三块钱一斤的，价格高的时候也能卖到十五块钱一斤。3、亩产量多少？不同的地区、不同的人、不同......阅读全文》》马蹄死苗用什么农药............阅读全文》》马蹄草的功效与作用 马蹄草的副作用......入侵，导致咽喉肿痛和口舌生疮，以及身体高热等不良症状时，及时食用马蹄草就能让症状好转，另外人们出现口渴口干以及头痛时及时服用马蹄草也能让症状缓解。2、消炎杀菌马蹄草中含有多种天然药用成分，消炎杀菌是它的主要功效，它能消灭人体内的敏感菌和真菌，能阻止人体内炎症滋生，也能加快人体内溃疡面愈合，在日常生活中能用于人类外伤的治疗，治疗时把它捣碎，以后外敷在伤处就能防止伤处感染，也能尽快止痛。3、维持皮肤健康马蹄草对人类皮肤还有十分积极的作用，它能消除皮肤表面的真菌和病菌，能阻止皮肤炎症滋生，另外把它制成的乳霜......阅读全文》》马蹄秧苗种植管理技术揭秘......经过每一段培育壮苗壮根之后才可以进入组织苗扩繁。秧田的最好选择前茬种植水稻或其它作物的田块,且平坦、肥沃、排灌方便的水田,育苗前秧田结合整地消毒施足基肥,按每平方米施腐熟农家肥15斤,过磷酸钙0.2斤,石灰O.3斤,混合犁耙,使土壤成泥糊状,沤制一段时间待插。插前捡出或用茶枯杀灭福寿螺。2、育苗的时间和方法。组培苗一般在4月中、下旬—5月上旬开始育苗,每亩大田用小苗200株,一段育苗:一段秧田要分厢开沟,组培苗从培养袋取出后用清水冲洗干净,即可直接插植到一段田里。种植规格为7厘米×7厘米,每平方米育苗200株。插后要及时插竹片搭小拱棚盖薄膜和遮阳网遮阳避雨,即雨天、阴凉天和晚上盖薄膜,晴天盖遮阳网,当秧苗生长成活后7—10天方可拆去遮阳网。3、秧田的肥水管理。一段田插植后以湿润为主,干湿交替,有利于组培苗发根。二段田植株分蘖时以浅水2~3厘米为宜,以后随着植株生......阅读全文》》马蹄莲叶子发黄是什么原因......差的，如果土壤有积水的话，那么马蹄莲的根部会受到很大的影响，例如烂根等导致马蹄莲叶子发黄。但是也不能少水，土壤过于干旱的话则容易造成马蹄莲叶片干枯发黄。因此我们要注意控制好浇水工作，浇水过多、长期下雨要及时松土排水，土壤干旱则要适当浇水保持土壤湿润。浇水时不可向叶心浇水，避免引起软腐病。2、施肥不当马蹄莲对肥料的需求也是比较大的，需要有充足的营养保证马蹄莲开花。但是和浇水一样，如果施肥过多、浓度过大的话，那么容易产生肥害导致马蹄莲根部受伤。自然便会造成马蹄莲黄叶现象，而施肥不足的话，马蹄莲也有可能会因为营养不足而黄叶。如果是施肥过多的话，要及时浇水冲刷肥料，或者更换新土，冲洗根部。在保证马蹄莲充足的生长营养前提下，要控制好施肥量，不可施肥过多。3、温度不适马蹄莲生长对温度的要求还是比较高的，马蹄莲喜欢生长在较为温暖的环境中。其耐寒性是......阅读全文》》马蹄无公害栽培技术要点......实行2～3年轮作。2.栽培季节清明至谷雨开始催芽的称早水马蹄，夏至前后开始催芽的称伏水马蹄，小暑至大暑开始催芽的称晚水马蹄。要获得马蹄高产，宜在清明到小暑间开始育苗，以早栽为宜，移植时间最迟不超过处暑。3.品种选择马蹄用球茎繁殖，田间越冬的留种马蹄不宜过早挖取，一般于催芽育苗时才挖取，播种前逐个选取种性好，球茎较大，种形高墩，顶芽侧芽健全，无病虫害，无烂伤的球茎作种。每667㎡大田需种量：伏水马蹄和晚水马蹄75～100kg，早水马蹄只需15～20kg，因栽植时期不同而异。4.育苗培育矮健、粗壮的壮苗是马蹄丰产优质的基础。一般于清明至谷雨间育苗。因早春气温较低，出苗慢，应在定植前30～45天催芽育苗，马蹄种在春分萌芽前挖起，于室内催芽后，一般在露地旱秧田进行育苗，也可在露地水秧田进行育苗。......阅读全文》》马蹄莲的花语是什么？如何养好马蹄莲？......花束，有着淡淡的好闻的香气，象征幸福因此在欧美国家是新娘捧花的常用花。而马蹄莲的花语主要是：博爱、永恒、圣洁、希望、高贵、纯洁无瑕的爱等等。当然，马蹄莲的花色有白、红、黄、银星等区分，不同花色的马蹄莲其花语也是不同的。比如白色马蹄莲的花语就是忠贞不渝、永结同心；红色马蹄莲的花语就是吉祥如意，清净，喜欢；粉色马蹄莲的花语就是爱你一生一世。如何养好马蹄莲？1、土壤马蹄莲若要选择配土的话，建议选择透气性好一些的
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