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澄粉怎么做水晶饺子 用澄粉做水晶饺子的方法
1、材料：澄粉100g、玉米淀粉30g、开水130g、牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙、料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。2、用开水烫熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微降温一点后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。
3、抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水机饺子。牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。将馅夹入面皮上，用两手如常规包成饺子，放入蒸笼内。将水加入锅内烧沸，放上蒸笼，用武火大气蒸7分钟即成。
澄粉怎么做水晶饺子
粤菜是我国的著名菜系之一，而在粤菜中比较出名的食物有很多，比如水晶饺子等等，可能有的小伙伴会自己在家做水晶饺子，那么如何用澄粉做水晶饺子呢？下面一起来了解一下吧。
澄粉做水晶饺子的方法
首先是将食用澄粉和玉米淀粉按一定10：3的比例进行混合，然后再用适量的开水烫熟，之后用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。之后就可以用制作好的面团来制作水晶饺子了。
澄粉的简介
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，其成份为小麦。澄粉可以制作的美食有很多，比如虾饺、粉果、肠粉等。并且澄粉除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；还可以制成的食品如粉丝、粉条等，可以直接食用。除此之外，糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。
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