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芸豆的功效与作用,益肾补元、抑制肿瘤
白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和 价值，是我国传统的药食同源食品，有着不错的辅助治疗作用，功效与作用还是很多的。然而芸豆有哪些功效呢？芸豆的作用又有哪些呢？它的食用方法和注意事项又有哪些呢？下面请跟我一起来探讨一下吧。芸豆的功效：
成分：芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
性味：味甘、性平。
归经：归胃、大肠经。
功效：具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
芸豆的作用：
1.提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发
吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
5.抑制肿瘤细胞发展
芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
芸豆的注意事项：
适合的人群
一般人群均可食用。
1. 尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；
2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。
食用注意事项
因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用，以免产生不良反应。经较长时间的高温处理，其有毒成分即被破坏。
芸豆的知识扩展：
食用方法
【冰糖白芸豆】
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法：
1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮；
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
【白芸豆猪手汤】
材料：猪手1只（约一千克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法：
1.猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；
2.取出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时；
3.下盐调味即可食用。
【茄汁白芸豆】
材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。
做法：
1.白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎；
2.将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软；
3.加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀；
4.大火收干汁即可。
【话梅白芸豆】
材料：白芸豆200克、话梅8粒。
做法：
1.白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；
2.打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。
芸豆的营养价值与功效
芸豆的营养价值与功效
芸豆的营养价值与功效，芸豆也叫菜豆，它的嫩豆荚可以当蔬菜食用，种子则可以用来煮粥，是生活中的常见食材。而且营养价值比较高，下面我们一起去看看芸豆的营养价值与功效有哪些吧。
芸豆的营养价值与功效1
1：芸豆的营养价值
芸豆是一种营养丰富的食材，这种食材中不但含有大量的碳水化合物，还含有的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质，另外氨基酸和皂甙等微量元素也是芸豆中最重要的存在，平时人们食用芸豆以后不但能吸收身体需要的营养，还能温中下气，调理脾胃。
2：芸豆能预防高血压
芸豆这种食材是典型的高钾低钠食材，它能促进人体内钠的排出，能也能利水消肿，可以有效预防高血压和身体浮肿等不良症状的发生，另外芸豆中的氨基酸和维生素，还能清理血液中的胆固醇，也能净化血液，对中老年高发的高血脂也有一定的预防作用。
3：芸豆能减肥瘦身
减肥瘦身也是芸豆的重要功效之一，它含有的粗纤维和皂甙等成分，进入人体以后可以加快肠胃蠕动，能促进身体对食物的消化与吸收，同时加快大便生成与排出，它还能清理人体内积存的多种毒素，经常食用可以让体重明显减轻，能让人们的身材变得越来越好。
红芸豆不适合什么人吃
1：消化功能不全的人
红芸豆不适合那些消化功能不全的人吃，因为红芸豆中还有一些难以消化的物质，它会加重人类肠胃负担，那些消化功能不全的'人再吃红芸豆以后会让消化系统的负担加重，容易让肠胃功能受损，会对人体健康造成不良影响。
2：过敏体质的人
红芸豆还不适合过敏体质的人吃，因为红芸豆中含有大量的蛋白质，而它含有的蛋白质中有一些特异性蛋白，这种物质容易引发人体过敏，那些过敏体质的人在吃了红芸豆以后会出现多种过敏反应，会危害人们的身体健康。
3：腹部胀气的人
人们吃了红芸豆以后会促使身体内气体产生，容易让肠胃中出现积气，所以他不适合那些腹部胀气的人吃，因为腹部胀气的人在吃了红芸豆以后会让腹部胀气的，症状加重容易引发腹痛，严重时还会出现恶心和呕吐等多种不适症状。
吃红芸豆的副作用
正常情况下人们吃红芸豆不会有明显的副作用存在，但大家吃红芸豆的时候一定要把红芸豆经高温蒸煮做熟以后再吃，因为没有做熟的红芸豆中含有特殊蛋白和一些磷脂，这些物质是有毒成分，人体吸收这些物质后容易出现类似于食物中毒的症状，会让恶心呕吐和腹痛高发。
芸豆的营养价值与功效2
1、芸豆有哪些功效
促进脂肪代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。
增强机体免疫力
芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。
抑制肿瘤
芸豆还可激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，常食可以有效抗癌防癌。
促进消化
芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。
2、芸豆的食用方法
话梅煮芸豆
原料：话梅200克，话梅4颗。
做法：芸豆洗净后，加适量清水浸泡12小时，泡的时间长一些，易煮熟，将芸豆和话梅一同煮，更据口味放冰糖，凉后即可食用。
功效：降血脂，增强机体免疫力，开胃可口。
芸豆鸡蛋
原料：芸豆200克，鸡蛋2个，植物油，葱，酱油，精盐各适量。
做法：将芸豆切成丁，锅中放油，以葱烹锅，将酱油，芸豆放入锅中翻炒，加入适量水，待开锅后加精盐，煮熟芸豆后，打鸡蛋与的锅中，翻一下出锅即可。
功效：增强抗病能力，降低脂肪吸收脸部，抗癌防癌。
3、健康小贴士
吃芸豆要注意，芸豆虽然有这么多的营养价值和 价值，这是大家公认的，但是吃芸豆一定要注意，生吃芸豆会中毒，只有煮熟了，芸豆中的蛋白质才能被人体吸收，吃起来也更有味道，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。