下面就是我们帮你搜集整理的有关《冻肉的制作方法，冻肉的做法》的问答
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冻肉的制作方法
原料：猪皮。调料：蒜苗沫、酱油、醋、盐、味精。做法：1、把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）。2、把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。3、把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）。主料
猪皮适量
辅料
醋适量
食盐适量
味精适量
酱油适量
蒜适量
步骤1
把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）
步骤2
把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火
步骤3
把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）
步骤4
把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可
冻肉的做法
冻肉的做法如下：
1、处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。
2、刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫，我这里因为刚开始处理比较干净，所以几乎没有浮沫。
3、加八角桂皮香叶加盐2勺，加六月鲜轻盐酱油，这一步主要是调色，千万不要加老抽。
4、开中小火熬，熬完转移到一个盆里，最后放在凉快的阳台上冷却一个晚上，让其自然凝固。
5、做好的冻肉，是很有弹性的，调好的蘸汁浇到切好的冻肉上面就可以开吃。
冻肉简介：
冻肉是一道陕西特色凉菜菜品，以猪皮为原料熬制而成的。成品冻肉晶莹剔透，鲜香酸辣，是餐桌上的美味菜品。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。