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广东煲汤为什么放蜜枣
因为煲汤时加蜜枣可以增加汤的甜味。蜜枣的原料为青枣，制作时需要将青枣外皮割破，再放入锅中用糖熬煮，晒干以后就是平时吃的蜜枣了。蜜枣可以直接食用，也可以用来泡茶、炖汤。广东煲汤为什么放蜜枣
一盅慢火煲煮的老火靓汤通常会有醇厚的香甜味道，而蜜枣正是甜味的来源之一。
像猪肺菜干蜜饯汤、花生蜜饯汤、苦瓜蜜饯汤等经典汤品都有加入蜜枣作为煲汤的食材。
广东煲汤为什么放蜜枣
我们都知道广东人喜欢喝汤，更喜欢煲汤，一年到头能换着花样煲各种各样的汤，只有你没听过的汤，没有广东人不会煲的汤，那么广东煲汤为什么放蜜枣？广东人喝汤是一种传统，他们最喜欢在煲汤的时候加入各种滋补品，甚至还有药材，因此广州人也把汤叫做药膳，滋补品最常见的是红枣和枸杞，红枣补血，枸杞明目，再加入各种各样的调料和盐，把汤熬的又美又鲜。因为红枣在熬汤时浸泡太久会导致枣肉变酸，所以讨厌这个味道的人会把红枣换成蜜枣，这样煲出来的汤，不仅增加了汤的甜味，还有一股醇厚的味道。
蜜枣里面含有大量的蛋白质和人体所需营养成分，加入汤中，对滋补中老年人、小孩和孕妇有着显著的效果。广东加入蜜枣的汤有很多，像猪肝菜干蜜枣汤、花生蜜枣汤、苦瓜蜜枣汤和西洋菜蜜枣生鱼汤等，拿西洋菜蜜枣生鱼汤来举例，煲汤的原材料简单，煲汤过程也不难，此汤能够辅助治疗咽喉干燥、肺热干咳、肠燥便秘，能润肺、润喉、清热。
其实广东人喜欢在煲汤的时候加入蜜枣，除了用来替代红枣外，还因为蜜枣是一种很常见的煲汤食材，加入汤中能增加汤的鲜味，使汤更加清甜。
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