下面就是我们帮你搜集整理的有关《黄花菜有什么功效，黄花菜的功效与主治》的问答
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黄花菜有什么功效
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”，具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。黄花菜营养丰富，含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑，健胃的作用。它还有其他的别称如“健脑菜”、“安神菜”。黄花菜性味甘凉，归于心、脾、膀胱经。其功效与作用如下：
1、黄花菜据《本草注》记载，萱草味甘、令人好欢、乐而忘忧，从此世人把它称为忘忧草；
2、黄花菜有较好的健脑、抗衰老的功效，因为其含有丰富的卵磷脂，此物质是机体中许多细胞，特别是组成大脑细胞的重要成分，对于增强和改善大脑有很重要的作用，同时对清除脑动脉的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效。因此人们称其为健脑菜，在治疗神经衰弱、心烦不眠、健脑安神这方面有很好的作用；
3、黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，对于哺乳期的妇女、乳汁分泌不足者有很好的疗效，可起到通乳下奶的作用；
4、黄花菜还有利尿消肿的功效，可以治疗浮肿、小便不利；
5、黄花菜还有显著的降低血清胆固醇的功效，有利于高血压患者的康复，可以作为高血压患者的 蔬菜。
6、根据研究表明，黄花菜富含有效成分能抑制癌细胞的生长的因素，丰富的粗纤维能够促进大便的排泄，可作为防治肠道癌症的食品；
7、常吃黄花菜还可以滋养皮肤，增加皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细胞饱满、润滑、柔润、皱纹减少、色斑减退、增添美容。
8、黄花菜还有一些祛湿的效果，特别是皮肤有湿疹，或者是关节有肿痛，用黄花菜有很好的辅助治疗功效。
注意事项与禁忌：黄花菜属于湿热的食物，有疮疡、胃肠不和的人少食，平素痰多尤其是哮喘患者要忌食。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，或者拌制食用了，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
黄花菜的功效与主治
黄花菜的功效与主治
黄花菜的功效与主治。相信大家对黄花菜并不陌生，黄花菜是我们常见的一种蔬菜，黄花菜有着非常高的营养价值。接下来就由我带大家了解黄花菜的功效与主治的相关内容。
黄花菜的功效与主治1
黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。
1、防治失眠。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。
2、降血压。 黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。
3、改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。
4、清热解毒，降肝火。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。
5、调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。
黄花菜的食用禁忌
虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌。比如说：
黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。
吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中毒。
肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用。
有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利。
黄花菜食谱：
1、黄花菜荸荠煲鳊鱼
材料：黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条
做法：鳊鱼小火煎至八成熟，其他食材洗净切块，置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟，最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。
2、黄花菜蒸肉饼
材料：黄花菜50克、猪肉250克
做法：猪肉同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，倒入洗净的黄花菜，蒸熟食用。
3、 黄花菜栗子粉丝煲
材料：黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐 适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量
做法：热油锅，放入蒜头爆香，接着放入黄花菜和栗子煸炒出味，然后放入砂锅中，倒入粉丝，盖锅盖，大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。
黄花菜的功效与主治2
黄花菜的功效与作用
每100克干黄花菜中含蛋白质10、1克，脂肪1、6克，碳水化合物62、6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1、52-2倍，对人体健康颇有益处。
1、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
2、黄花菜含有丰富的`卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
3、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、叶、根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡对治疗贫血、头晕等具有较好的效果。
4、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
孕妇可以吃黄花菜吗
孕妇能吃黄花菜吗？答案是可以的。黄花菜对孕妇营养补充和胎儿发育都是有益的，黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富味道鲜美，尤其适合做汤用。且中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，多食有好处。
另外，黄花菜还有降低高血压、减少孕妇大便不通等功效，对身体是有益处的，不过孕妇吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然会有中毒的危险。
孕妇吃黄花菜注意事项
黄花菜食用有一点必须引起重视。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，孕妇吃须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
黄花菜适用于凉拌（应先焯熟)、炒、或做配料等，不宜单独炒食，应配其他食料。
还有以下人群食用需注意：
1、患有皮肤瘙痒症者忌食。
2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用。
4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。
黄花菜的功效与主治3
干黄花菜怎么吃
1、干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温。
2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起，调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃。
干黄花菜的食用方法
1、干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味。
2、黄花菜炒鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发，洗净以后切成碎末，把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块，炒好以后直接出锅就能吃。
鲜黄花菜怎么做去毒
方法一
1、鲜黄花菜最简单最常见的处理方法就是把新鲜黄花菜的花瓣全部剥开，把里面带有花粉的花蕊全部摘下来，这样可以去除鲜黄花菜中含有的秋水仙碱，虽然步骤有点慢，但能保证食用安全。
2、鲜黄花菜在去除花水以后能去掉秋水仙碱，这时再用清水把它洗净，然后再用沸水焯一下，就可按自己需要的方式去烹调食用它，可以有效去除它的毒性，而且能让人们品尝鲜黄花菜的诱人滋味。
方法二
把新鲜黄花菜放在沸水中煮3~5分钟也能去除它含有的毒性，在需要的时候可以先把新鲜黄花菜用清水洗净，然后在锅中放上清水加热烧开，把黄花菜入锅煮三分钟取出以后让它自然降温，这样的黄花菜也能去掉毒性，能保证它的食用安全。
方法三
鲜黄花菜放在沸水中煮，加少量食用盐煮3~5分钟以后，取出以后再放在清水中浸泡，也能去除它的毒性，而且这样处理鲜黄花菜能保留它的鲜嫩滋味，不论是用它做凉拌菜还是把它炒熟，以后再吃都会让人们感觉它的口感与滋味特别好。
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