下面就是我们帮你搜集整理的有关《玉米糖浆怎么做，农村熬玉米糖方法》的问答
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玉米糖浆怎么做
用玉米制作玉米糖浆，首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除，就是把玉米加工成玉米碴子。
一 、浸泡：将玉米碴子浸泡12——24小时，使其吃透水，以方便磨浆。
二 、磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量2-5%，淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。
三 、糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过程约2个小时。
四 、冷却：冷却的目的是为了进行第二次糖化，要知道麦芽的活力是受温度限制的，要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入，用量在1.5—3 %，然后保温放置3——5小时。
五 、过滤：过滤当然就是把糖浆分离出来，过滤是在高温下进行的，先把物料煮沸，然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备，那就更理想了。
六 、熬煮：熬煮就是蒸发掉多余的水分，根据你的需要达到你想要的浓度。
提示：糖浆不适合长时间的熬煮，那样会增加还原糖的形成，长时间的熬煮也会使糖浆的颜色变深，影响质量。
农村熬玉米糖方法？
食材:玉米片 糖 水
做法:
1.小火把玉米片炸酥，超市有现成的玉米片卖哦。
2 .小火，加水加糖，经常搅拌熬糖
3. 熬到焦黄色，没有泡泡就行了，
4 .关火，加入炸好的玉米片，快速搅拌
5 .放入模具中，按压平。
6 .冷却后，切块，就可以啦。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。