下面就是我们帮你搜集整理的有关《泥土埋藏酒需要埋藏多久，酱酒的窖藏需要几年时间》的问答
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泥土埋藏酒需要埋藏多久？
在白酒的勾调工艺中，老酒常用来给新酒提香提味，而不是直接喝。之所以存在着“酒是陈的香”这句俗话，很大部分原因是因为在人类实际生活中，很少有人能将酒存放到10年、20年甚至更长，相对人生的短暂，也才有了“酒是陈的香”这句俗话。所以，任何酒水的埋藏和窖藏随着时间的推移其边际效用都会逐渐递减的，正如窖藏最好的效果是前3年一样。经任意门5年来的多次实验证明，泥土埋藏的最高性价比时间为3-5年，低于3年效果不理想，超过5年后酒体提升的效果也逐渐变缓。而埋藏了3年的酒，其埋藏工艺对酒质的提升比普通窖藏5年更好。
简而言之：埋藏1年能比窖藏2年更好，且能产生窖藏酒所没有的独特醇香！
4.1.3、基酒的窖藏
基酒不仅需要茅台镇传统的酿酒工艺记性酿造，而且在新酒出甑后还需要进行一定方法的窖藏。酿造工艺创造出了酱香白酒，而窖藏抚养了酱香白酒，酒品的好坏跟窖藏也有很大的关系。
酱香白酒刚刚酿造出来的时候口感生涩，刺激，俗称为“生酒”。新酒中的有害物质跟易挥发物质含量高，如甲醇类、醛类、杂醇油、氰化物、硫化氢等其味道上跳下串，不稳定，无醇厚感觉。，具有沸点低、易挥发的特点，虽然在经过高温蒸馏时挥发了绝大部分，但是不够彻底，如果挥发不完全，会对身体产生严重的危害，所以酒体具有怪、杂、刺激性气味，所以新酒必须进行窖藏，以出去有害物质。易挥发物质且酒分子和水分子活跃度较高，故而酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道。所以所有的新酒都必须经过三年以上时间“非绝对密封”的窖藏陈化（不能直接埋藏），以求去掉易挥发性物质，到达退烧效果，同时促进酒分子和水分子缔合达到柔和醇厚的目的。
新酒的窖藏储存必须采用陶坛来装酒才能实现，陶坛也称为“土坛子”，其透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸。正是陶坛独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
所以，在相同工艺条件下，酱香白酒的品质变化很大程度取决于窖藏的储存过程，其实质就是酒在“微氧循环”作用下产生“呼吸”，从而导致的各种物理和化学反应，引起酒质的变化。呼吸是生命之本这个原理，放在酱酒的酒质变化上同样适用。
常理来讲，想让酒变得更加香醇的办法只有2个：一是增加窖藏时间，二是改善窖藏环境。窖藏的主要作用是能使酒体中的香味物质，如酸、酯、醇类物质的缓慢反应生成酯类，形成更好的香味。然而醇酸酯化变香的过程不仅缓慢还需要及其严格的窖藏环境。有研究证明：窖藏的最高性价比时间为3年，而后随着时间的推移，窖藏的效用会逐渐递减。
酱酒的窖藏需要几年时间？
合理的窖藏期为3年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。通过三年的窖藏，前期主要是酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失;中期主要是酒体味感的变化期，酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满;后期主要是酒体风格的变化期，酱香纯正突出、优雅，渐渐出现陈味。总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。