下面就是我们帮你搜集整理的有关《牛鞭怎么去腥，和农村一卖肉的人买了一根大牛鞭怎么祛》的问答
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牛鞭怎么去腥
牛鞭的营养价值极高，还是补肾壮阳的好食材。不过，牛鞭在烹饪之前一定要清洗干净，不然容易有异味，让人难以下咽。下面就让我来教你牛鞭怎么去腥吧。
牛鞭去腥的技巧
先将整根牛鞭洗净,剪开外皮,用开水烫一下捞出,将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除,再用剪刀从中间剪去血线。将牛鞭剪开后,你就可以清楚的看到尿道部分了,这是产生腥味的根原,要用刀小心的剔除掉。不过不要切的太多,以免浪费。尿道剔除干净后,再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。
红烧鲜牛鞭的做法
材料:牛鞭1000克、鸡汤500克、湿淀粉50克、葱段60克、酱油12克、姜块30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟猪油75克、精盐、味精、白糖、料酒适量、花椒、糖少许。
做法:将牛鞭洗净,剪开外皮,在开水锅中烫一下,捞出,撕去外皮再洗净。锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛鞭放入锅内煮至熟烂,捞出一破两开,除去尿道,切成3厘米的块。锅放入猪油烧热,投入葱20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入鸡汤、精盐、白糖、味精,用糖色把汤调成浅红色。把牛鞭放入汤内,用小火喂到汤将干时,拣出葱姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋少许花椒油即成。
吃牛鞭的注意事项
有些男青年虽有阳痿、早泄、遗精过频症状,但同时也伴有口干、咽燥、大便秘结、阳易举、性冲动频繁等症状。这种情况下就不应食用牛鞭。一旦误服,反会出现遗精加重,甚至烦躁、鼻出血等副作用。凡无肾阳虚、畏寒症状的男青年,切勿食用牛鞭。
牛鞭的功效
牛鞭又叫牛冲,是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容助颜首选之佳品。《本草纲目》记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。清宫满汉全席,牛鞭被列为第十二道菜肴。
补肾的食物
猪的肾脏跟人的肾脏也是极其的相似,所以想补肾的男人们可以多吃一些猪的肾脏,有助于壮阳,猪肾俗称猪腰子,经常的做法可以馏腰花,鲜嫩可口,还有可以熬成猪腰粥。
韭菜中含有非常丰富的锌,而锌这种矿物质决定了人的生殖器官的发育和生殖能力以及性能力,所以,富含锌的食物都有壮阳的功效。因此,建议男人们在春季多吃一点韭菜,韭菜的做法也很简单很多样化,可以做成韭菜炒鸡蛋,可以包韭菜饺子,还可以韭菜炒香干。
在海鲜中牡蛎的含锌量是比较高的,因此,被称为是可以壮阳的,因此,也是男人的致爱,牡蛎的吃法也很多,可以烤来吃,也可以做成汤,想让自己更阳刚的男性们可以多吃一些。
牛鞭自古以来就是高营养的补品,在壮阳补肾方面效果突出。现代社会很多男性因为竞争激烈,工作压力过大,导致夫妻生活不和谐,家庭出现矛盾,让男性产生自卑心理。所以,如今特别流行补肾产品,但是,吃这些补肾产品可能短期内能产生效果,但不能彻底解决实际问题,所以有人就想到了牛鞭这个被大家所推崇的壮阳食物。食疗是一种比较安全有效的方法,不过,食疗需要长时间的坚持,而且食疗也要有针对性,并不是人人都能吃牛鞭,要根据自己的身体情况来决定。除了牛鞭,还有不少的食物是有壮阳效果的,在日常饮食中不妨常吃这类食物,能让苦恼的你恢复男性的自信。
和农村一卖肉的人买了一根大牛鞭，怎么祛除牛鞭的腥味呢？
做牛鞭的菜，我算是有经验的，最难的就是做菜之前的处理，处理不好，做的菜再牛也免不了受到腥味的干扰难以下咽，而处理牛鞭又是个细活，得心平气和慢慢弄。
我曾在西藏生活过3年，西藏遍地是牦牛，牦牛的鞭又是大补的东西，很多汉人去拉萨游玩，牦牛鞭是必点的，当然了拉萨的牛鞭馆都是汉族人开的，以四川人居多，所以西藏有个称号叫“小四川”。
首先说一下这个牛鞭，有人说它大补，是受到中医“以形补形”的影响，加上牛鞭本就是公牛的体外器官，雄性激素的含量比较高，还包含一些脂肪、蛋白质之类的，所以有人觉得牛鞭可以壮阳、补气血。但事实上，牛鞭的主要成分就是胶原蛋白，处理好的牛鞭颜色也是半透明状的胶原蛋白，口感是真的不错，但处理不好，口感可就差强人意了。
1、我以前赶牛鞭、鲜牛鞭都处理过，其实处理方式一样，干牛鞭无非就多了一道“泡发”的工序，我一般嫌弃泡的太慢，直接用清水煮发，等干牛鞭充分吸收水分变软后，就可以按照鲜牛鞭的处理方式进行了。
2、无论干牛鞭还是鲜牛鞭，第一步一定要洗干净，然后死掉牛鞭外面的皮层，这样更健康也更容易做菜。至于怎么去皮，最快捷的方式，就是用菜刀架着牛鞭，一点点的剔除皮层，连带着一些附属脂肪也可以一并祛除。
3、这是最关键的一步，就是去掉牛鞭里面的尿道管，这才是导致牛鞭腥味的原因所在，就像鱼脖颈处的一块苦胆一样。但是牛鞭的尿道直接抽，并不容易弄出来，最好是用煮了老姜的开水悼一下，进一步软化牛鞭，然后用剪刀剪开牛鞭，用尖锐物一点点挑出尿道。这一步一定要仔细点，残留一点都会导致牛鞭腥臭。
4、我在拉萨时，最喜欢的就是用辣椒、料酒、葱姜蒜将处理好的牛鞭狠狠的泡上一晚上，第二天牛鞭入味了，再切块或炒制，或卤煮，或炖着吃。
如果你着急吃菜，那就将处理好的牛鞭，用醋、料酒、盐等反复搓洗牛鞭的内外部，感觉差不多了，就搭配着你喜欢的蔬菜，一起炒着吃就好了。
当然了，你喜欢烤串的话，也可以将处理好的牛鞭做成烤串，这样吃更劲道。
最后，我还是建议有人喜欢吃牛鞭，最好选择爆辣的方式做，这样可以彻底将牛鞭的腥味掩盖，吃起来也爽口劲爆，只是容易上火。当然了对于牛鞭这种东西，还是不建议一次吃太多，或者常吃，上火是必然的。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。