亲爱的读者，对于正宗湖南农村火焙鱼原来卖这么贵制作这和火点鱼贵吗，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于正宗湖南农村火焙鱼原来卖这么贵制作这和火点鱼贵吗的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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正宗湖南农村火焙鱼，原来卖这么贵，制作这么麻烦
火焙鱼，顾名思义就是用火慢慢焙干的鱼，这种鱼主要是以小鱼为主，而且是鱼越小收拾的越干净，就越值钱。像沙趴子、麦穗鱼、鳑鲏鱼这些，色泽好，品相干的都在一百五十元/斤以上。这些鱼，贵是贵，可也有其贵的理由和特点：
①一个是难抓，现在的小河沟里，有是有，就是太难抓。要抓一斤干的小鱼干，一个大妈起码要放好3~4天鱼筝。
②就是难处理，卖的贵的火焙小鱼干，基本上要求只只过手杀的。这是一个极其细致及繁锁的工作。没有耐心的人，根本就干不了这个细致活。
③火候很重要，火焙主要靠的就是火候和熏制，首先是要香煎，锅底抹丁点油防粘锅。待稍黄后，能铲起来不烂了，再上灶用锯木灰、米糠熏制，待熏到二面金黄、干脆才是最佳品相。
现在正是秋季，也是火焙鱼最好抓，最肥的时候。我们这的大爷大妈闲来没事的，都喜欢去水库、河道放鱼筝，一个人放十几二十个，为的就是能多抓这种小鱼。
其实，这种在天然水域的纯野生小鱼数量已经非常少了，一个人可能十来天，都弄不上一斤干火焙鱼仔。但是这个是家的味道，是乡愁，我们湖南在外的年轻人就特别好这一口。所以，许多老年人抓这个，不是图卖钱，主要是抓了留给自己的子女、儿孙吃或送礼用的。（主要是怕买的，别人掺假，味道不纯正）
近几十年，正宗火焙鱼的价格，也是从原来的十几元一斤的价格，一路飚升到现在的一百五十元一斤。这里面包含了鱼少难抓的因素（和以前有水就有鱼的时候，已经相差太远），也包含了难处理，人工大的因素。这些因素叠加在一起，就造就了如今地道的超高火焙鱼价格。你们那有吃这种小鱼干的习惯吗？
火点鱼贵吗
贵。火点鱼相较于其他种类的鱼贵几十元所以贵，火点鱼鲈形目笛鲷科笛鲷属的一种海洋鱼类，非常漂亮受到很多人的喜欢。如果本文的解答对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。