亲爱的网友们,很多人可能对青椒牛肉的做法和青椒牛肉做法不是很了解,所以今天我来和大家分享一些关于青椒牛肉的做法和青椒牛肉做法的知识,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

本文目录一览

青椒牛肉的做法

青椒和牛肉都是生活中比较常见的食材,牛肉比起猪肉来说口感更好,而且也没有非常油腻,把牛肉和青椒搭配在一起炒着吃,味道非常香,营养价值又很高,可以让食欲变得更好,而且青椒牛肉的制作方法也是很简单的,下面就来看一下青椒牛肉的做法有哪些。

青椒牛肉的做法

需要准备一些新鲜牛肉,适量青椒,一些酱油,料酒,淀粉,蒜头,盐,生姜,鸡精,香油,先把牛肉切成丝,然后加入一些淀粉,椒盐粉,酱油,香油,料酒,盐巴腌制一下,青椒切好,胡萝卜切好备用,还需要准备一些生姜,大蒜,锅里面加油烧到五成热的时候,把大蒜片,生姜片放下去爆香,然后再加入牛肉爆炒,炒到八成熟的时候捞出来,可以利用锅里面剩余的油,把胡萝卜青椒放下去翻炒一下,再加入适量的盐,再倒入牛肉丝一起翻炒,大概一分钟左右加一些鸡精调味就可以出锅了。

青椒牛肉怎么炒才嫩

想要把青椒牛肉炒得更嫩,那么就应该买生牛肉,还需要准备一些大葱以及生姜,可以去除腥味,用水把生牛肉清洗干净,需要反复清洗2到3遍,把表面的脏东西洗干净,还可以用一些开水烫一下,在炒牛肉丝的时候需要观察肉的颜色改变,肉变色以后就证明熟了,再翻炒几下就可以出锅,炒的时间不要太长,越炒牛肉就会变得越老,这样吃起来口感就会大打折扣。

青椒的功效与作用

青椒可以让身体体质变得更强,对于生活的压力,工作压力造成的疲劳感觉也能起到一个改善效果,而且青椒里面又含有辣椒素,能够让胃液分泌变得更多,让食欲变得更好,还可以帮助消化,预防便秘情况出现,对于血管脆弱贫血问题也能起到一个辅助治疗作用。

可以帮助消化,因为它的辣味可以让胃液分泌变得更多,还可以让唾液分泌变得更多,这样食欲就能变得很好,还可以让肠道蠕动的速度变得更快,可以让消化吸收功能变得更好。

降脂减肥,青椒里面含有辣椒素,能够让新陈代谢的速度变快,脂肪堆积在身体里面的几率减少,这样就能达到减肥效果。

预防癌症,青椒里面含有抵抗氧化物质,可以让细胞新陈代谢受到控制,能够防止细胞组织癌变,癌症发病几率也就能够降低。

吃青椒的好处

吃一些青椒可以起到预防老化作用,青椒里面含有非常丰富的维生素c以及维生素e,能够让免疫能力提高,还可以远离老化,抑制黑色素,能够把自由基清除,让血液变得更加干净,这样就能防止心肌梗塞情况出现。

吃一些青椒还能够增加食欲,让消化功能变得更好,青椒里面含有非常丰富的维生素p,所以可以让毛细血管变得更加强健,能够预防胃溃疡以及动脉硬化疾病出现,里面所含有的辣椒素又可以提高食欲,帮助消化。

吃一些青椒还可以治疗坏血病,对于血管脆弱,贫血以及牙龈出血等问题,都可以起到一个辅助治疗效果。

吃牛肉的好处

吃牛肉可以补充身体所需要的蛋白质,能够让身体蛋白质物质充足,而且牛肉里面还含有非常丰富的铁元素,是血液非常重要的一种物质,牛肉里面还含有非常丰富的维生素,能够让免疫力增强,可以提高新陈代谢速度。

牛肉里面还含有很多尖酸物质,比起其他的食物都要高出一些,这样就可以让肌肉的力量变得更强。牛肉里面还含有非常丰富的丙氨,可以让蛋白质里面产生糖分,可以更快的补充身体所需要的能量。

孕妇可以吃青椒牛肉吗

孕妇是可以吃青椒牛肉的,可以让食欲提高,还可以达到滋养脾胃,补中益气作用,对于缺铁性贫血的人来说就非常适合,而且孕妇适当的吃一些青椒牛肉,还可以补充身体所需要的维生素。

吃青椒的注意事项

大家一定要挑选新鲜的青椒,这样才能够让营养价值更高,青椒不能和南瓜搭配在一起吃,因为南瓜里面含有非常丰富的维生素c分解酶,搭配在一起吃就会把青椒里面的维生素c破坏,营养价值就会降低。

青椒不能和胡萝卜搭配在一起吃,同样会破坏胡萝卜里面的营养物质,会让身体出现不良反应,青椒不能和羊肝搭配在一起吃,羊肝里面含有重金属物质,会对青椒里面的营养物质破坏掉,所以不能搭配在一起吃。

青椒不能和黄瓜搭配在一起吃,黄瓜里面含有酶类物质,两种食物搭配在一起吃,就会让青椒里面的维生素c遭到破坏,会让营养价值变得比较低。青椒比较适合和豆干,绿豆芽,土豆,瘦肉等搭配在一起,吃这些食物进行搭配,不仅可以让味道变得更好,而且也可以让食物的营养成分相互补充,吃完以后身体能够变得更加健康。

上面给大家介绍的就是青椒牛肉的做法,看了上面的介绍大家应该也有了一定了解,把这两种食材搭配在一起吃,可以让营养价值变得更高,可以让身体获取更多的营养物质,喜欢吃的人就可以在生活中适当的做一些来吃。

返回目录

青椒牛肉做法

青椒牛肉的做法

食材准备:青椒,牛肉

做法步骤:

首先准备生牛肉八两左右,洗净后逆着纹路,切成大片最后切丝,这样吃起来口感更好。

切好以后放入盆中,加入清水,用手抓动,清洗干净,洗去肉片里面的血水。然后捞出放在漏勺中,再用手挤干牛肉里面的水分,倒入盆中。

下面我们开始把牛肉腌制一下:

盆里加入食盐2克入一下底味,胡椒粉1克去腥提鲜,料酒适量去腥,生抽10克调味。然后用手反复抓匀,使牛肉片充分的吸收到调料。

再加入0.5克苏打粉,这样可以使牛肉更加鲜嫩,加入小苏打,可以起到切断牛肉纤维的作用,使牛肉做出来软嫩可口。抓匀以后,加入少许清水。

再一次把牛肉抓匀,使牛肉片吸收到水分,这样也能使炒出来的牛肉更嫩。然后放在一边腌制五分钟,使其更加入味。

下面我们准备一下配料:

青椒5个洗净后,从中间切开,去掉内瓤,切成三角块,放入盆中备用。或是再来红椒半个,同样切成三角块和青椒放在一起,用来配色。

大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入小盆中,再抓入几个红干椒备用。等牛肉片腌好以后,打入一个鸡蛋清。

用手抓匀,使肉丝外面均匀的裹上鸡蛋清。肉片加入蛋清,可以有效的保护瘦肉组织、保留水分和营养的作用,这样做出来的肉片比较鲜嫩。

再放入少许干淀粉拌匀,加入淀粉可以使炒出来的肉片更加鲜嫩可口。最后再加入少许食用油拌匀,加入食用油可以避免肉片在炸制的过程中粘连。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,倒入食用油,油温烧至4成热时,下入腌好的牛肉片,滑油20秒左右,下入青红椒片。滑油15秒后即可倒出控油。

锅内再添入半勺食用油,倒入姜蒜和红干椒爆香,加入蚝油5克搅拌化开,倒入牛肉和青红椒。

开大火,快速翻炒几下,再淋入少许料酒去腥,继续翻炒半分钟,然后起锅撤火开始调味。加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克去腥提鲜,白糖1克提鲜,老抽几滴调色,开大火,快速翻炒15秒后即可关火起锅装盘。

返回目录

总结:以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案,希望对你有所帮助。