吃玉米的好处和坏处_东北的碴子是什么意思

小伙伴，对于吃玉米的好处和坏处和东北的碴子是什么意思，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于吃玉米的好处和坏处和东北的碴子是什么意思的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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吃玉米的好处和坏处，玉米相信大家都知道是日常生活中很常见的一种食材，玉米是一种粗粮，不少人吃玉米是为了减肥瘦身，但经常吃玉米有时候也会有一些坏处，下面分享吃玉米的好处和坏处相关内容。

吃玉米的好处和坏处

1、减肥瘦身

减肥瘦身是人们吃玉米的重要好处，因为玉米属于粗粮食物，人们吃玉米能尽快把它含有的纤维素吸收，可让人体有明显的饱腹感，能减少身体对其他食物的摄入，也能加快身体内多余脂肪和热量的消耗，它能让人类体重明显减轻。

2、保护眼睛

平时多吃玉米对人体眼睛有明显保护作用，因为玉米中不但含有胡萝卜素，还含有丰富的叶黄素和核黄素以及玉米黄质，这些物质都能作用于人类的眼睛，能营养视神经病能提高视网膜功能，它能防止人类视力下降，也能缓解黄斑变性。

吃玉米的坏处

平时人们适量吃些玉米，对身体没有明显坏处，但如果人们长期吃玉米就会造成身体缺乏维生素，因为这种食材中维生素的含量比较少，如果人们让身体单一的摄入玉米就会造成维生素缺乏会让身体因缺少维生素而出现病变。

玉米的功效与作用

玉米营养丰富，功效出色，人们经常吃玉米，可减肥瘦身，而且能保护人类心血管，把它磨成粉以后熬粥或者做窝头吃还能预防高血糖。另外玉米还能健脾养胃，提高身体抗衰老能力，并能加快人体内致癌物质排出，经常吃玉米能提高人类的抗癌能力。

吃玉米油的好处

1、抗衰老

平时人们吃玉米油时能吸收丰富的谷胱甘肽和微量元素硒，谷胱甘肽被人们称为长寿因子，它被人体吸收以后能转化成谷胱甘肽氧化酶，能清理身体内的自由基也能减少氧化反应发生，它与硒一起被人体吸收抗衰老的作用特别明显。

2、保护眼睛

平时人们多吃玉米油能保护人类的眼睛，玉米油中含有的玉米黄质能预防视网膜病变，而它含有的维生素A和胡萝卜则能提高眼睛功能预防眼睛疲劳，也能防止视力下降，平时人们多吃玉米油可以吸收多种对人类眼睛有好处的营养成分，能让眼科疾病的发病率明显下降。

3、预防高血压与高血脂

玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质含量特别高，它们能加快人体内脂肪酸的代谢，也能防止胆固醇在血液中的堆积，能净化血液促进血液循环，经常食用还能让血压与血脂处于保持正常稳定状态。

吃玉米油的.坏处

正常情况人们适量食用玉米油对身体只有好处没有坏处，但是玉米油在食用时最好不要让油温过高，不然会产生一些过氧化物质，这些物质会加重肝脏负担，会让肝病和皮肤病高发，严重时还会诱发癌症，对人类的身体健康特别不利。

玉米油也叫玉米胚芽油，是人们从植物玉米种子的胚芽中提取出的天然植物油，它是现在市场上最常见的食用油之一，也是人们最喜欢食用的一种健康食用油，它色泽金黄质地透亮味道清香，是人们烹调食品的理想选择。玉米油不但味道清香，它的营养价值也特别高，而且具有一定的养生功效。

玉米油的功效与作用

1、促进身体发育

玉米油是最适合青少年食用的健康食用油，因为这种食用油中含有丰富维生素a和维生素e等多种人体正常发育是必需的营养成分，而且他们极容易被儿童身体吸收和利用，所以青少年食用这种食用油以后，对身体发育有良好促进作用，能预防缓解儿童发育不良。

2、保护眼睛

保护眼睛预防眼睛病变，也是玉米油的重要功效，因为玉米油中含有丰富的叶黄素和视黄醇，这些物质都是微滤池人类眼睛健康的重要存在，他们不单能提供视网膜功能，还能防止视力下降和多种眼科疾病发生。

东北的碴子是东北官话词汇，指大颗的玉米粒，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。

大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。

小碴子熬粥，只需凉水下锅，开锅后降低火力稍煮即成。如使用高压锅，按照焖大米饭的方法掌握好时间就行，但要加够水，因为是熬粥，不是焖饭。大碴子泡后，也可使用高压锅煮粥。

常吃玉米碴子的危害

长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症——糙皮病、皮炎、腹泻和痴呆。初期症状包括慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌头红肿疼痛等。如病情持续发展，会使在日光下的皮肤发生皮炎，脸部、手脚皮肤出现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉淀、粗糙及皱纹等症状。

为避免这种情况，最好的方法是在玉米食品中加点碱，即在煮玉米馇粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，可使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。

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