小伙伴，很多人可能对豌豆黄的做法和豌豆黄的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于豌豆黄的做法和豌豆黄的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
豌豆黄（豌豆馅）的做法
新版豌豆黄步骤1新版豌豆黄的做法大全
脱皮的干豌豆
步骤2
新版豌豆黄的做法图解
洗干净
因为沫沫很多
步骤3
新版豌豆黄的家常做法
用二倍的温水泡6个小时左右
泡的时间长
煮的时间会缩短
步骤4
泡好的豌豆小火慢煮
煮的时候注意别煮糊
煮到锅里没汤的时候就可以
步骤5
放糖
把豆子挤压成茸
步骤6
放进保鲜盒里抹平盖上
放冰箱恒温一个晚上最好
步骤7
定型好的豌豆糕
脱模很容易
新版豌豆黄成品图
烹饪技巧
小火煮
煮到豌豆软烂
尽量不要带汤水
汤多不易定型
豌豆黄（豌豆馅）的做法
豌豆黄是北京的传统小吃，曾同芸豆卷一起传入清宫，成为御膳名品。豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。原料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。
作法:1、将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。2、火上坐砂锅或铝锅（勿用铁锅，否则颜色发暗），注水约3000克，下入白豌豆渣、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。3、铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小方块或棱形块即可。
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