亲爱的网友们，很多人可能对炖牛肉放草果煮猪肉放良姜对吗和良姜在做什么菜时用呀不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于炖牛肉放草果煮猪肉放良姜对吗和良姜在做什么菜时用呀的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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炖牛肉放草果，煮猪肉放良姜，对吗
这个要看个人的口味，喜欢这个味道的可以放一点，
草果，良姜都是属于温性的，可以去除肉的腥味，
如果是容易上火的体质，建议少放一点比较好，
良姜在做什么菜时用呀
良姜是根茎果实类植物，用醋和糖腌制。 做法：
1、准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。
2、多准备一些蔬菜，品种全味道好。
3、制作泡菜盐水：用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐（量大一些），加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖（可以换成甘蔗），煮沸关火晾凉备用。
4、把所有蔬菜洗净、切块、控净水，最好晾干，品种越全味道越好，西兰花梗、圆白菜、紫甘蓝的梗都能做泡菜。
5、把吹干的蔬菜装进坛子里。为了便于观察，我用玻璃坛子做演示，其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。
6、把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。
7、新开坛的泡菜，味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香。加入新菜的时候要再加一些盐和白酒，蔬菜出水，就不用再加水了。
8、注意事项：制作和储存的过程中，都要保证洁净无油，翻动和取食泡菜要用专用的筷子。要定期把坛水搅动一下，要保持封水清洁，定期换水并清洗坛边沿。泡菜坛要放在避光透风的地方。
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