亲爱的读者，很多人可能对茄子的腌制方法和茄子的做法有哪些不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于茄子的腌制方法和茄子的做法有哪些的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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茄子的腌制方法
提前准备的材料包括:茄子500g，香菜100g，大蒜100g，盐30g。1.第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。
2.茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。
3.茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。
4.然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。
5.用刀在茄子中间切一刀，如下图。
6.茄子中间放馅料，如下图。
7.放在容器里，放在冰柜里，等第二天品尝，这样腌茄子就做好了。
茄子的做法有哪些？
地三鲜
很多人在餐厅都喜欢点这道菜，百吃不厌。选用三种时令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹饪成味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比的下饭佳肴。
具体制作方法
第一步：准备食材。茄子一个、土豆(中等个儿)两个、青椒一个、蒜适量、葱适量。
第二步：将茄子、土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆。
第四步：炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。
第五步：将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。
第六步：用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。
第七步：锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。
第八步：将青椒块放入锅中煸炒匀均。
第九步：将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。
第十步：沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。
小提示
1、炸土豆块的时候，油温要先低一些，待土豆块内部熟透后，再调高火，让土豆外面的颜色炸的更好看一些。
2、用手掰的青椒块比刀切的更好吃。
3、这道菜虽美味，但土豆和茄子都用油炸过。介意的朋友，可将油炸换成煎制，虽然口感差一些，但会健康许多。
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