亲爱的朋友们，很多人可能对白灼虾是冷水下锅还是热水下锅 白灼虾和煮白灼虾是冷水下锅还是热水下锅不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于白灼虾是冷水下锅还是热水下锅 白灼虾和煮白灼虾是冷水下锅还是热水下锅的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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白灼虾是冷水下锅还是热水下锅 白灼虾做法
1、白灼虾应该是冷水下锅。白灼虾在烹饪的时候冷水下锅，这样才可以去掉白灼虾中的腥味。2、制作步骤
（1）将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
（2）用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
（3）用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
3、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
煮白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
煮白灼虾是热水下锅，具体做法如下：
用料：基围虾400g、姜适量、蒜5颗、葱1根。
步骤：
1、准备材料：虾500g，姜适量，葱2根，蒜适量。虾清洗干净，然后在加入适量白酒的水中浸泡10分钟。
2、用牙签从虾背挑出虾线。
3、锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝。
4、1勺料酒。
5、锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝和一勺料酒，倒入备好的虾。待水再次烧开后，转小火慢煮5分钟。
6、然后捞出，放入冰水中备用。
7、热锅热油。
8、加大蒜末。
9、姜末。
10、1勺生抽。
11、1勺蚝油。
12、一勺盐。
13、1勺糖。
14、适量葱，加适量凉开水拌匀。
15、装入调料碟，虾码入盘中，一盘好吃又营养的白灼虾就做好了。
16、去掉外壳，白玉般透明的虾肉露出，鲜香四溢，蘸一点调配好的酱料汁，口齿间虾肉鲜香的汁水和酱料的酸甜，混合在一起，令人根本停不下来。
17、成品如下。
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