亲爱的朋友们，相信很多人对常见黑糯米酒的做法和黑糯米酒的酿制方法是什么都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于常见黑糯米酒的做法和黑糯米酒的酿制方法是什么的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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常见黑糯米酒的做法
黑糯米酒味道酸甜可口、醇香甘甜。是很多人喜欢的一种饮品，黑糯米酒怎么做出来的呢?我给你具体讲解一下常见黑糯米酒的做法吧。
黑糯米酒的做法
黑糯米酒是一种风味非常独特的低度酒，味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我们就来一起看一下。
主料：
黑米(300g)，糯米(200g)
调料：
酒曲(适量)，水(适量)
厨具：
瓦煲、其它
做法：
1、准备好黑米和糯米;
2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后，上笼蒸熟;
3、准备适量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中;
4、将黑米和糯米装入容器之中;
5、加适量矿泉水放入柜内发酵;
6、等待发酵三十个小时之后，滤出黑糯米酒即可。
这样，我们的黑糯米酒就制作完成了，颜色非常红亮诱人，味道醇香。制作的时候，黑糯米要适当的泡久一些，最少也要泡制24小时以上，这样更有利于发酵。
黑糯米酒的适宜人群
所有的食物都有自己的营养价值，但是也都有自己的禁忌，黑糯米酒虽然具有非常多的功效，但也并不是适合每一个人饮用，下面我们就来一起了解一下黑糯米酒比较适合哪些人喝吧。
黑糯米酒冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良的人，或者有厌食、心跳过速、烦躁等症状的人有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用，温中益气、补气养颜，中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
但是需要我们注意的是，黑糯米酒虽然度数不高，但后劲较大，所以饮用时要注意适量。
米酒的吃法
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
上面所提到的米酒的吃法只是众多米酒吃法里面的几种，还有好多有待人们开发食用。但是米酒虽好，也不能贪杯，因为米酒虽然说是具有养生之功效，那也是在少饮用的前提之前。如果一个人喝米酒过多，又或者说是达到酗酒的地步，那样非但对身体没有好处，还会引发身体患上某些疾病。
黑糯米酒的酿制方法是什么
黑糯米酒的是比较好的酒类，营养价值很高，黑糯米酒的酿制方法是很多人想知道的，我给你具体讲解一下黑糯米酒的酿制方法是什么吧。
黑糯米酒的酿制方法
材料：
黑糯米1 斤 (大约 600g)，酒饼2 粒 (酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母)，米酒600ml，南枣14 粒，密封玻璃樽1 个
做法：
1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。
2、黑糯米在放凉尚有余温时，酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均，再待完全放凉。
3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内 (切勿压实)，最后放上南枣在面，然后倒入米酒至盖过南枣面6cm，及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实，放於阴凉处大约45天已经可以饮用，当然浸得越久越好。
这样，黑糯米酒就酿制好了。
黑糯米酒的功效与作用
黑糯米酒是用纯天然的粮食酿制而成的， 效果非常明显。下面我们就来一起看一下黑糯米酒具体都有哪些功效与作用吧。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
所以说，黑糯米酒是一种性质非常温和的酒类，适合经常使用。
坐月子能不能喝糯米酒
老一辈人主张产妇在坐月子期间喝一点糯米酒，不仅补身还能催奶，其实不无道理，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌，也就是我们常说的用糯米酒酒催奶。
那么糯米酒要怎么吃呢?新妈妈们赶紧来了解!
第一，可以直接饮用。
第二，用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
第三，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮开就可以吃了。
第四，糯米酒煮鸡蛋，特别有营养，有补血补气的功能。
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