亲爱的网友们，很多人可能对为什么很多吃货吃章鱼都会说爆头爆头是和吃八爪鱼有什么禁忌吗不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于为什么很多吃货吃章鱼都会说爆头爆头是和吃八爪鱼有什么禁忌吗的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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为什么很多吃货吃章鱼都会说爆头？爆头是啥意思？
章鱼爆头就是吃章鱼头部的意思，食用时章鱼的墨汁会溅到满嘴都有，咬起来的时候像皮筋一样拉得很长，在口感，味道上能刺激个人的感官。
一般这种独特的吃法，比较受到网络吃播的喜爱，因为它可以增加了视频的效果，而且还能清楚地看到章鱼的头部构造，满足大部分人对这类吃法的好奇心，不过这种吃法比较日常中基本上不会采取。
扩展资料
一、章鱼的内脏可以食用。
八爪鱼又叫墨鱼蛋，它头部的内脏中含有肠腺、胰腺、心脏、肝脏、肾脏、章鱼卵等成分，是可以食用的，而且章鱼蛋是还能做成菜肴食用，不过八爪鱼的肠腺中有一些排泄物和寄生虫，因此在食用前一定要处理干净，而且最好不要生吃，以免影响口感以及身体的健康。
二、章鱼的营养价值。
章鱼属于海洋软体动物，其性平、味甘咸，入肝经、脾经、肾经，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙等营养成分，以及镁、铁、锌、硒、铜等微量元素。
一般人都可食用，尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、产妇乳汁不足等人群食用，而且它还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等多种维生素，这些营养物质对人体有很多好处，因此平时可以适量食用八爪鱼来补充身体所需的营养。
三、吃章鱼的禁忌。
1、不建议和富含鞣酸的食物同吃。章鱼中含有丰富的蛋白质，如果它和鞣酸的食物一起食用，鞣酸和蛋白质会形成络合物，它不容易被肠胃消化，食用较多会加重消化的负担。
2、不建议和富含钾元素的食物同吃。章鱼本来就属于一种富含钾元素的食物，正常食用可以补充人体所需的钾元素，但是食用过多，或是和其他富含钾元素的食物同时食用，会影响体内的渗透压，造成四肢无力，肌肉酸痛等症状，影响身体的健康。
3、不建议和寒性的食物同吃。章鱼的性味偏寒凉，食用之后会增加体内的寒凉之气，如果此时再和其他的寒性食物一起食用，会加重身体的寒气，造成脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等情况，因此不建议和牡蛎、螃蟹、海藻、海带、茭白、菱角、生藕、荷叶等寒性的食物一起食用。
吃八爪鱼有什么禁忌吗
章鱼又名墨鱼、八爪鱼、八带鱼，是一种深受人们喜欢的小海鲜，口感脆嫩、鲜香爽口。人们喜欢吃章鱼，但是，这些事一定要做好。切记！吃章鱼要注意的事还真多，全做对的没几个，别不信。吃章鱼，首先要做好的便是章鱼的处理。从市场上买回来的章鱼，清洗干净后，加入少量盐、醋，倒入适量清水，反复揉搓，把章鱼表面的黏液处理干净。这样还远远不够，章鱼表面有一层棕褐色的黑膜，这是章鱼身上最腥的地方，一定要撕扯干净。从头部开始，向须足方向撕扯，头部较容易扯下，须足一定要细心撕扯干净。把章鱼的头腹部翻过来，清除干净内脏、墨囊。把眼睛外面的一层膜剪开，挤出章鱼的眼睛，从八根须足中间挤出章鱼的牙齿，章鱼就基本处理好了。章鱼焯水后缩水很厉害，切块一定要大一点，中等大小章鱼，头部切2-3块。八只须足，较大点的，切成单根；中小点的，两根须足一组切开。
吃章鱼，最关键的是注意火候。要想炒出的章鱼清脆爽口，要提前准备一盆“冰水”。把切好的章鱼焯水10秒左右，氽烫一下，快速捞出，下入到冰水中过凉，这样炒出来的章鱼才会脆嫩爽口。炒制的过程中，也要注意旺火速炒，翻炒数下，火候恰到十分。略微炒老的章鱼，如同嚼蜡，脆嫩的口感荡然无存，这是最需要注意的地方。今天，推荐给朋友们一道韭菜炒章鱼，一起来说说吃章鱼中的那些事。
韭菜炒八带鱼（章鱼、墨鱼、八爪鱼）
主料：章鱼750克、韭菜200克
配料：姜10克
调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精或鸡粉1克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、章鱼，又名墨鱼、八带鱼、八爪鱼等，各地有不同的叫法，这点要注意。章鱼缩水很严重，如果炒一份，至少需要750克章鱼。
2、把章鱼放入盆内，加入少量食盐、醋，适量清水，把表面黏液反复搓洗干净。
3、去除章鱼牙齿、眼睛、内脏、墨囊，撕除表面一层暗褐色的黑膜，这是章鱼最腥的地方，一定不要怕麻烦，撕除干净。把处理好的章鱼头腹部切成2-3块，八只须足根据个头大小，单足切开，或2足一组切开。
4、提前准备一盆“冰水”，锅内倒入适量清水，大火烧沸后，保持大火足沸状态。下入处理好的章鱼块段，大火氽烫10秒左右，快速捞出，下入冰水内过凉。这样，炒出来的章鱼口感才会脆嫩爽口。
5、韭菜择净后清洗干净，从叶、梗交界处切开，各切成长约5厘米长的段，分开盛放，切薄姜片。
6、冰水过凉的章鱼块段捞出控水，锅内倒入植物油30克，油温烧至差不多七成热，下入姜片炒香。下入控水的章鱼块段、韭菜梗段，大火快速翻炒数秒，烹料酒10克，浓香四溢，去腥提鲜。下入韭菜叶段、盐2克、味精或鸡粉1克（可选），快速翻炒数秒，停火。淋明油3克，增色、增亮。
7、把做好的韭菜炒章鱼盛入平盘，趁热上桌享用。这样炒出来的章鱼，口感脆嫩爽口、鲜香怡人。而且，章鱼脂肪含量极低，不用担心长胖。
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