小伙伴，很多人可能对我们湖南有一种植物能食用叶子是紫色的和红皮菜能吃吗不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于我们湖南有一种植物能食用叶子是紫色的和红皮菜能吃吗的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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我们湖南有一种植物，能食用，叶子是紫色的，有的两面是紫色的，有的一面是紫色，一面是绿色，当地叫ji
两色三七草，红背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。
红皮菜能吃吗？
红皮菜能吃，做法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：红皮菜300克。
2、辅料：猪油一小勺、盐适量、清水少许。
第一步：先将紫红皮菜清洗一下，在清洗的时候，将下面一节老的部位去掉，然后将上面的嫩干稍微摘一下，分成两三节。
第二步：将锅烧热，将猪油放进去，加热至融化。
第三步：油融化后，锅里倒入100毫升左右的水，烧开，将红皮菜放进去，边烫边炒。
第四步：底下的红皮菜烫熟后，翻面，让所有的红皮菜都均匀受热至叶片变软。
第五步：出锅前撒上盐，翻拌均匀即可。
第六步：翻炒均匀即可出锅。
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