红心萝卜的腌制方法，红萝卜咸菜的腌制方法大全大

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红心萝卜含有大量的纤维素，可以帮助胃肠蠕动，排除体内的废物，从而增强人体的免疫功能。红心萝卜味甜，水份大，非常适合做腌菜。下面我就给大家介绍红心萝卜的腌制方法。

红心萝卜1个，盐，冰糖，白醋等适量。

把红心萝卜去皮洗净切成薄片。

把萝卜片放盆里，加入2勺盐，搅拌均匀，杀一下水份。

等萝卜片有点发软时，把杀下来的水份倒掉。

把萝卜片放入一个干净的腌菜坛子里。

放入1勺盐，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，姜片适量。

用筷子搅拌均匀。

再加入1碗晾凉的白开水，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制。

过一个星期后，红心萝卜就腌制好了。

用筷子夹出来放碗里，很好的下饭菜哦！

【菜名】：红萝卜小腌菜

【准备食材】：红萝卜1根、辣椒面适量、花椒八角适量、盐半勺、小葱适量、香醋、五香粉

【烹饪步骤】：

1、准备一个大一些的红萝卜，用盐去揉搓它的表皮，可以多揉搓一会儿，然后将它清洗干净。

2、洗好之后将它切成小长条，不需要太长，像图片中这样就可以。

3、切好之后放在太阳底下将它们晒干，要多晒一会，确保已经是很干的状态。

4、把晒干的萝卜条用开水去清洗几遍，一定要用开水，为了可以洗掉上面的灰尘。

5、洗好后放在碗里，在里面加入辣椒面、盐、小葱、香醋和五香粉，把胡椒和八角放在最上面。锅中加入少量的油，烧热之后淋在上面。

最后把小米辣放进去，这样就可以吃起来了。尝上一口鲜香又爽口，配上粥或者是米饭，不需要再吃其他的菜都可以吃上两碗。

【小贴士】：

1、这里选用的是红萝卜，这种萝卜比其他的品种营养价值更高，尤其是在冬天特别适合吃这种红萝卜。

2、如果平时就喜欢吃这种小腌菜，可以一次多做一些。不吃的时候密封冷藏起来，在这样的季节里一个月都不会坏。

3、如果你很喜欢吃辣，可以多放一些辣椒面，根据自己的喜爱去掌握这个量就可以了。

4、虽然这种小腌菜的味道很好，但是也不建议一次吃的过多，毕竟腌制的食品吃的锅多对我们的身体会造成一定的影响。

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