下面就是我们帮你搜集整理的有关青花鱼的做法和青花鱼怎么做的问答
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青花鱼的做法
水煮青花鱼好吃，做法如下：
主料：挪威青花鱼 200克、 凤尾蘑100克、 金针菇150克。
辅料：水煮肉调料 80克、料酒6毫升、胡椒粉 5、鸡蛋清20克、淀粉8克、 香菜10克。
步骤：
1、挪威青花鱼解冻。
2、将青花鱼回刀。
3、用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。
4、金针菇去根部洗干净。
5、凤尾蘑撕成小朵洗干净。
6、金针菇焯水后捞出沥干水。
7、凤尾蘑焯水后捞出沥干水。
8、锅中加适量水，添加水煮肉调料。
9、青花鱼入锅煮熟。
10、香菜洗干净切碎。
11、金针菇、凤尾蘑放到砂锅中。
12、放入青花鱼。
13、加香菜。
14、浇上料汁即可享用。
青花鱼怎么做
做法一，味增炖青花鱼材料
"青花鱼 1只","盐 1小匙","酒 15ml","糖 适量","酱油 15ml","味醂 15ml","味增 15ml"
做法
1、用锅子装冷水放入一小匙盐，再把处理好的鱼肉放进去加热到40度即可。
2、酒、糖、水、酱油、味淋、味增一起煮开后放凉
3、把鱼和2的酱料放到耐热耐冷的拉链袋，放入锅里后用常温水淹满，以中火加到65度，关火后盖上锅盖放2-3分。
4、把3里的袋子打开，内容物倒入炒锅中，中火加热到鱼熟即可
做法二，香蒜青花鱼
材料
青花鱼1条，炸好的蒜片50公克，蒜片50公克，柠檬块4块，沙拉油2大匙，盐1/4小匙，鸡精粉1/2小匙，米酒1大匙，水120cc，胡椒1/2小匙
做法
1.青花鱼去除头尾，剖成4片；将所有的调味料拌匀备用。
2.平底锅烧热，加入沙拉油，放入蒜片以大火煎至呈金黄色时捞出备用。
3.取平底锅，加入沙拉油烧热至锅子略微冒烟时，放入作法1的青花鱼片以小火煎至两面皆呈金黄色，加入作法1的调味汁、作法2的蒜片与生蒜片，续盖上锅盖以中火焖煮2分钟，开盖，改大火煮至汤汁收干盛盘，放上柠檬块即可。
做法三，青花鱼味噌煮
材料
青花鱼(中) 2尾,【调味料A】 如下,米酒 2大匙,姜片 数片,水 适量,【调味料B】 如下,味噌 3大匙,味霖 2大匙,糖 1/2大匙
做法
1、青花鱼请鱼贩去骨、去鱼头切成适当大小；将调味料B混合均匀备用。。
2、锅中放入调味料A煮滚，放入青花鱼片煮约5-6分钟，再加入拌匀的调味料B，续煮约3-5分钟入味稍收汁后，起锅盛盘即可。
做法四，
材料
青花鱼1条，姜1小块，姜丝适量，青花椰菜适量，细砂糖100㏄，酒25㏄，味噌35公克
做法
1.青花鱼去骨切片，中间用刀划切十字，再用沸水冲烫使肉质紧缩；姜去皮切薄片备用。
2.锅中放入高汤和酒煮开，再加入味噌和细砂糖拌匀成味噌煮汁，接着放进姜片及鱼肉片，盖上纸盖用小火煮约10分钟。
3.将煮好的鱼肉片盛入大碗中，淋入锅中剩余的味噌煮汁，再用姜丝及烫熟的青花椰菜装饰即可。
做法五，青花鱼苹果沙拉
材料
材料：，青花鱼400克，白萝卜200克，苹果1颗，，樱桃萝卜3粒，蔓越莓1大匙半，柠檬1颗 调味料：糖2小匙，苹果醋2小匙，盐2小匙
做法
1.先将青花鱼切大块后撒上盐，淋上少许酒后放置略腌10分钟；樱桃萝卜切片，苹果削皮后切丁，白萝卜磨泥后沥掉水份备用 2.空锅烧热后，先铺上1张锡箔纸，再摆入蔓越莓后，熄火盖上盖子稍微焖一下，再起锅备用 3.取一容器，放入樱桃萝卜片、苹果醋、盐、味霖、苹果丁、柠檬汁、热过的蔓越莓和白萝卜泥，拌匀成为苹果沙拉备用 4.锅中烧热少许油，放入腌好的青花鱼煎熟后，起锅盛入盘中，挤上柠檬汁，再盛入苹果沙拉即可完成今天的这一道青花鱼苹果沙拉了
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。