下面就是我们帮你搜集整理的有关青蟹清蒸做法和蒸青蟹的做法的问答
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青蟹清蒸做法
三门青蟹清蒸做法如下：
食材主料：大青蟹适量、辅料、清水适量、配料、料酒适量、生姜片适量。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本处于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。
蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了，蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。
什么是三门青蟹
三门青蟹属于海蟹，从小用野生鱼虾喂养长大，再加上三门湾的独特生长环境，造就了三门青蟹肉质鲜、甜、口感好的特点。但生活在浅海，属于滩栖游泳蟹类，离开水域也能存活很久，既吸收了海蟹体大肉多的优点，又有足以匹敌湖蟹的鲜美。
在三门挑蟹要简单得多，除了看蟹精力是否旺盛，就要把蟹举在光线下观察，如果边缘壳缝处不透光，说明肉已经塞得满满当当，可以吃了。
蒸青蟹的做法
清蒸青蟹的做法和步骤如下：
用料：青蟹1只、白菜150g、姜丝10g、蒜瓣2瓣、盐3g、白砂糖5g、海鲜汁5ml、芝麻香油5ml、生抽5ml、黄酒10ml、油5ml。
1、准备好材料。
2、青蟹外壳用清水刷洗干净。
3、然后在底部用小刀撬开。
4、用力掰开。
5、外壳用清水刷洗干净。
6、去除蟹腮。
7、然后也用清水冲洗干净。
8、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝。
9、加入蒜泥。
10、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油。
11、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟。
12、白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟。
13、取一盘放入焯熟的白菜。
14、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁。
15、完成。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。