下面就是我们帮你搜集整理的有关腊肉怎么炒好吃和腊肉怎么炒才好吃的问答
本文目录一览
腊肉怎么炒好吃
炒腊肉的技巧，腊肉制作的时候都是大块的，要吃的时候，切一小块用就好了，将这块腊肉放在热水中清洗干净，这么做可以清洗掉腊肉表面的灰尘和脏东西，而且还能让腊肉变软，这一步一定不能省略！而且最好不要泡不要煮，只有这么做腊肉的口感才是最好的。另外有人认为腊肉不要清洗，怕洗掉腊肉的味道，这么想是多余的，腊肉已经腌制入味了，简单的清洗并不会洗掉味道。
将腊肉洗净后，切成薄片，有一点厚度比较有口感，然后炒锅中加入适量食用油，烧热后将腊肉倒入锅中，调小火翻炒，煸炒一会儿后，腊肉的肥肉部分有一些透明了，接着将切好的葱姜蒜倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味来，再倒入洗净切好的蒜苗段，翻炒均匀，加入一些干辣椒和白糖，不需要吃辣椒可以不放或者少放，不过白糖最好放一勺，用来提鲜，不要放盐了。
这样炒腊肉就做好了，需要注意这些：
第一：腊肉想要炒的好吃，不能直接下锅炒，要记得提前用热水清洗，这么做腊肉会变软，而且更干净，吃起来也不会太咸，口感是最好的，还没有腥味。
第二：腊肉下锅后，记得要先煸炒一会儿，变成透明后，再放葱姜炒，这样腊肉会更筋道。
掌握这几点技巧，炒出来的腊肉会软嫩筋道，还不腥。今后炒腊肉可以按照这个方法来做，学会后，可以和很多配菜炒，一般都是腊肉炒蒜苗，还可以腊肉炒豆干、腊肉炒粉条等，都非常好吃，可以试试看。
腊肉怎么炒才好吃
炒腊肉好吃的做法如下：
用料：腊肉 一块、青椒 150克、大葱 半根、姜 一块、大蒜 5瓣、味达美醇品蚝油 1勺、味达美味极鲜酱油 1勺。
1、准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。
2、腊肉在开水里煮十分钟左右（煮过的腊肉吃起来就不会那么硬了）。
3、锅烧热倒油、炒香葱姜蒜（可以加干辣椒）。
4、切好的腊肉倒入锅中翻炒，如果准备的腊肉肥油部分较多，就需要把腊肉稍微的煸一下，吃起来就不会那么油腻。（我这块儿没太多肥油、直接翻炒加一勺味达美味极鲜酱油即可）。
5、再加一勺味达美醇品蚝油，腊肉本身就是咸的，加了酱油和蚝油之后就不需要再放盐了，我家做菜喜欢放十三香，我也放了一点，不喜欢的可以不放。
6、最后加入备好的青椒翻炒均匀，待青椒炒熟即可出锅。
7、出锅装盘开吃啦。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。