鸽子汤是一道大补元气的滋补汤品所以鸽，如何炖出味道鲜美没有腥味的鸽子汤

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怎么炖鸽子汤没有腥味

1、如果要炖的鸽子汤没有腥味，杀鸽子的时候一定要沥干血，用清水冲洗干净，去掉牛油和尾羊肉。

2、鸽子有强烈的鱼腥味。一定要在烹饪前处理掉血和水。不然煮出来的汤会很腥。开水也是去除鱼腥味的方法之一。

3、另外炖的时候可以放一些酒、姜、葱、陈皮等，不然太重了，会压垮鸽子自身的营养。

炖鸽子汤的小窍门 1、炖汤的时候一定要记得一次加足量的水，不要多次加，会影响汤的味道。 2. 鸽子汤大多是煨制的。主要味道是鸽子的味道，有别于鸡鸭。所以煮的方式太多了，正常煮就够了。

鸽子汤的做法推荐

【主料】：鸽子1只，瘦肉2两。

【辅料】：当归15克，枸杞5克，生姜2片，党参25克。

1. 单独鸽子汤的味道略逊一筹。加入瘦肉可以增强汤的鲜甜和肉的鲜味！如果瘦肉价格太贵，也可以换成猪骨或龙骨。

2、清洗鸽子，尤其是肺和腹腔内的血块，以减少腥味，鸽子脖子的气管也要切除。然后，换刀，把它切成小块。如果是鸽子，把它切成 4 大块。毕竟肉很嫩，很容易煮烂。瘦肉切成2厘米见方的块。

3.将鸽子和瘦肉同时放入锅中，用冷水冲泡。水烧开后，将泡沫倒掉，然后捞出再次冲洗，以控制水分。这一步不建议跳过，因为鸽子本身的味道比鸡鸭要重，所以焯水可以有效去除血腥味和水味，汤自然甘醇！不是多云。

4、将瘦肉放入炖盅底部，倒入鸽肉，倒入适量水。然后依次放入生姜、当归、党参，盖上锅盖，煮沸。

5.水烧开后转小火炖2小时。注意一定要一次加水，以免中间加水冲淡汤的味道。

6.煮一个半小时后，加入枸杞。为什么要在这个时候添加？因为如果提前放枸杞，长期熬煮枸杞会变成渣。同理，如果要加红枣，应该放在后面。

鸽子是一种非常大补的食材，用来炖汤是最滋补的食用方法，但是鸽子的宰杀方式和鸡鸭鹅不一样，所以鸽子稍微处理不到位就会有比较大的腥味，如何炖鸽子汤没用腥味呢？我来给大家分享一些炖鸽子汤的方法。

厨房里最常见的手段就是：焯水和用调料。可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了。另外再炖煮的时候可以加一些去腥的调料，比如酒、生姜、葱、八角桂皮、陈皮等等，不是说全放啊，按照自己口味适量就好了。

鸽子汤的做法

鸽子(老鸽子) 1只、山药半根、姜 4片、葱半根、红枣 4颗、枸杞一小把、料酒 2勺、盐适量。

第一步：煲汤的鸽子最好买老鸽子，煲的时间越长汤越鲜美。老鸽子不像肉鸽子肉嫩，只适合煲滋补汤，适合孕妇和小宝宝。让摊主把鸽子直接处理好，回家用清水冲洗干净。

第二步：将洗干净滴鸽子放入清水中泡半小时，再放入冷水锅里，同时放两片生姜和一勺料酒，水开后改中小火多煮五分钟，捞出过凉水冲洗干净待用。

第三步：将焯过水的鸽子放入砂锅内，再放两片生姜、大葱段和红枣。大火烧开后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水。

第四步：鸽子汤炖上后，处理山药。去皮切滚刀块，切好后放清水中浸泡，备用。待鸽子汤小火炖两小时后放入砂锅内。

第五步：红枣开始就可放入砂锅内，枸杞因为容易煮熟，可和山药一同入锅。

第六步：放入山药和枸杞后改大火烧开，加盐2勺(最后自己尝下咸淡味)。改小火煲半个小时左右，就可以盛碗开喝了。

总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。