下面就是我们帮你搜集整理的有关东北糖醋蒜的腌制比例10斤蒜放多少糖和十斤大蒜需要多少糖醋盐腌出来的才好吃的问答
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东北糖醋蒜的腌制比例。10斤蒜放多少糖多少醋多少盐？
东北糖醋蒜的腌制比例。10斤蒜放4斤3两白糖，7两盐，1两多醋。东北糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。糖醋蒜制作方法：备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。参考资料来源：百度百科-糖醋蒜十斤大蒜需要多少糖，醋，盐腌出来的才好吃？
腌制糖和大蒜的比例10公斤大蒜约3公斤糖7公斤醋，一点盐122就可以，糖和大蒜想要甜品，4公斤也可以十斤蒜要放两斤白糖，两斤盐，两斤水，一斤醋，这样腌制出来的糖醋蒜才好吃。新鲜大蒜500克，醋350克，白糖150克，食用盐10克，酱油100克。清洗后将水排出。加入适量盐拌匀，然后腌制30分钟。先用热水给玻璃瓶消毒，然后滴干水分。把腌好的大蒜放在玻璃瓶里。将搅拌均匀的醋和酱油放入大蒜瓶中，表面撒上白糖。糖醋蒜只管做，并盖紧。10公斤新鲜大蒜大约用1.6公斤糖、3公斤醋和0.6公斤盐。
首先将从校报上购买的新鲜大蒜去毛根，只留三厘米左右的茎，然后去掉外层的老皮，只留最里面的两三层嫩皮，将大蒜放入容器中，加盐腌制两天左右，将腌制好的盐水倒出来一次或中间一次，用清水浸泡3-4天，每天换水一次，浸泡后取出。将处理好的大蒜取出放入新的容器中，加入盐、白糖、醋和适量的冷开水，然后密封容器，放在阴凉通风处腌制。原汁原味的正宗糖蒜就会入味腌制。吃大蒜的六大禁忌腹泻时避免吃大蒜。这是因为患者腹泻时，肠内局部黏膜组织浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺过度分泌，导致蛋白质、水、盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，而细菌、毒素则刺激肠壁，加速肠蠕动，导致腹泻。
避免空腹吃大蒜防止急性胃炎。避免过量食用大蒜。成年人每天应该吃两三瓣生蒜和四五瓣熟蒜，而儿童应该切成两半。多吃是没用的。避免长时间吃大蒜。大蒜可以硬化肠道，这往往是便秘的一个原因，并可以杀死大量的肠道细菌，这也可以引起一些皮肤病。避免外用，以免引起皮肤皲裂。十公斤大蒜里装着白糖4公斤3两，盐7两，醋1两。鲜蒜10斤，白糖4斤3斤，清水10斤，盐7斤，醋1斤2斤。先把大蒜的老皮剥下来，剩下最后两层皮。大蒜用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入盐和清水，浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水分。将白糖、米醋和清水放入锅中浸泡10分钟，然后用大火煮沸。煮开后关火2分钟，放凉备用，将大蒜放入玻璃罐中，然后倒入清凉的糖醋汁，并保持密封。
将泡好的大蒜放入罐子里放一层大蒜撒上盐，第二天搅拌一次，每天搅拌一次，3-4天后捞出，铺在窗帘上，晒一天。把浮皮取出来，放在罐子里，然后用糖水腌制。加入10公斤糖水、4公斤白糖和1.2公斤醋，煮沸。糖水冷却后，倒入大蒜罐中。注意糖水比大蒜高2英寸左右。糖水表面撒上3块或2块糖，然后把坛子盖严实，放在阴凉的地方保存，腌制2-3个月，就会变成白嫩如玉、晶莹剔透、美味可口的白糖蒜。成熟前67天，可以加入一些桂花来增强风味。
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