下面就是我们帮你搜集整理的有关干猴头菇一般泡多久和猴头菇泡发多长时间的问答
本文目录一览
干猴头菇一般泡多久？
干猴头菇一般泡6小时左右。
直接用沸水来泡发，在泡发前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。
扩展资料：
猴头菇的药用价值
1、抗炎和抗溃疡
猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。
2、抗肿瘤
抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。
3、降血糖
猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。
4、抗氧化和抗衰老
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。
参考资料来源：百度百科-猴头菇
猴头菇泡发多长时间
猴头菇泡4到5个小时能泡发。具体方法：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。泡发猴头菇，需要经过四道工序，分别是清洗、浸泡、清洗、蒸制，这样泡发出来的猴头菇，才会没有苦味味，而且做出来的菜、汤口感都会更加的鲜美。
猴头菇泡发注意事项：千万不能用沸水泡发，其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感。
猴头菇的清洗过程：1、泡发好的猴头菇，根蒂朝上，用剪刀把根蒂、发黑的部位剪掉，继续放入回温水中。2、用手像挤海绵一样，反复的搓洗猴头菇，搓洗的过程中，水的颜色会慢慢的加深。
3、之后把猴头菇捞出来，从新放入淘米水中，再继续搓洗，如此反复3-4次。4、直到洗出来的猴头菇水没有苦涩味道，这样就代表清洗成功。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。