下面就是我们帮你搜集整理的有关《家常红烧茄子怎么做，红烧茄子做法》的问答
本文目录一览
- 1、家常红烧茄子怎么做？
- 2、红烧茄子做法
家常红烧茄子怎么做？
茄子对人的身体益处很多，烧茄子的时候尽量不要去皮，因为茄子皮里含有一种龙葵素的物质，这种物质主要都是含在皮里，茄子里的龙葵素又称茄碱，适当的摄入对人体是非常有益的，它是一种很强的抗癌物质，非常有益于人体的防癌和抗癌。
食材明细
主料：3根茄子
辅料：半个西红柿、1个青椒、适量蒜
配料：适量盐、花生油和白糖
红烧茄子的具体做法步骤如下：
1、先把茄子洗干净，然后切滚刀式的方法切成块状后均匀的撒上些盐腌制十五到二十分钟。
2、接着把准备好的青椒和西红柿清洗干净后也切块。
3、准备好的大蒜一部分切块状，一部分切成粉末状。
4、将腌制好的茄子捞出并用力攥一下水分，这样的话可以让茄子少吃一些油。
5、拿出用了几年的平底锅，放在火上然后放适量的花生油，然后放蒜块炒出爆香。
6、当闻到蒜的香味以后，将放入攥干水分的茄子，放入锅中中火翻炒至茄子变色、变软为止。
7、翻炒至茄子变色、变软以后，放入青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒至西红柿变软出现红色汤汁。
8、撒上切好的蒜末出锅即可。
小窍门：.烧茄子有两种不费油的方法：一种是把茄子切成块，用盐腌制，然后把盐水攥出再烧。 另一种是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。这两种方法其实都是为了去除茄子里面的水分。都可以！
红烧茄子做法
红烧茄子的配料及做法如下：配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。