亲爱的网友们，对于香辣花甲的做法和香辣花甲的做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于香辣花甲的做法和香辣花甲的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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香辣花甲的做法
香辣花甲的做法如下：
主料：花甲一斤、葱姜蒜少许、干辣椒时适量、花椒十粒、料酒十克、生抽五克、盐两克。
步骤一、首先我们把花甲用清水搓揉冲洗一下外壳，锅中加入冷水放入花甲，水开三十秒后关火。
步骤二、开始准备辅料，先把葱切段、姜和蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒放一起备用。
步骤三、然后将焯过水的花甲倒出来，放在容器中用冷水冲洗干净，然后倒入漏勺沥干水分。
步骤四、接着开炉点火，锅内加底油烧到六成热，放入花椒和干辣椒下锅中小火煸炒，待鼻子闻到香味下姜蒜末翻炒，香气浓郁之后，再放入花甲转小火翻炒几下。
步骤五、最后放入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，再来少许的清水，中火烧到汤汁黏稠，最后撒入香葱，翻炒均匀之后即可盛出装盘，非常的简单又美味。
香辣花甲的做法
香辣花甲的做法如下：
用料：花甲适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、水淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、将花甲放入冷水锅中大火煮开，花甲壳打开吐沙捞出。
3、用清水清洗一下。
4、准备姜蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油。
5、热锅放油，加入花椒、干辣椒翻炒几下，加入葱姜末中火爆香。
6、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入蚝油翻炒。
7、放入花甲，大火翻炒将花甲均匀上色。
8、加入生抽，加水淀粉勾芡。
9、放入小葱段，翻炒几下出锅装盘。
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