亲爱的小伙伴们，很多人可能对隔夜银耳能吃吗和银耳隔夜能吃吗吃了会中毒吗 银耳隔夜不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于隔夜银耳能吃吗和银耳隔夜能吃吗吃了会中毒吗 银耳隔夜的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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隔夜银耳能吃吗
可以食用，虽然发好的银耳隔夜后不宜食用的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
网上对“发好的银耳过夜后不能食用”的一种大众说法是银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质，有很大的致癌风险。
记者拿到了检测报告，根据 食品中亚硝酸盐限量标准的规定，蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克，而记者所拿到的检测数据显示，无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中，亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，都是符合安全标准的。
而且检测人员告诉记者，按照业内标准，小于1mg每千克可视同没有检出。首都医科大学附属安贞医院临床营养师吴小玲告诉记者银耳确实含有硝酸盐，发好后放置久了确实会产生亚硝酸盐。
扩展资料
银耳的五种营养功效
1、滋补强健
银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。
对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。
2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用
银耳的营养成分中含有大量的糖类成分，而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用，比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。
通常人们会用银耳莲子来煮甜汤，经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效，想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧！
3、保护肝脏，治疗心脏病
银耳不仅是 品，更有很高的药用价值，经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对于缓解肝脏压力有很好的作用。
此外，银耳对于治疗慢性支气管炎和心脏病同样有奇特的疗效，想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳，总好过吃大把的药物和补品。
4、防止钙质流失，补充人体所需的微量元素硒
经研究表明，银耳中含有丰富的维生素D，对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果。此外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对于加强人体抵抗肿瘤的能力有很大作用。
5、减肥
银耳中还富含有膳食纤维，常吃银耳可以补充膳食纤维，加快胃肠蠕动，减少脂肪堆积，还能起到减肥的效果。
参考资料来源：中国 网——发好的银耳过夜后有毒不宜食用？ 实验证明并非如此
人民网——银耳护肝护心 银耳的五种超级营养功效
银耳隔夜能吃吗吃了会中毒吗 银耳隔夜能不能吃
1、银耳隔夜能吃。2、因为在银耳比较特殊，不好保存，若是保存环境不好，容易变质，进而会产生米酵菌，这是一种毒素，对身体有害，若是食用，容易引起头昏脑涨的情况，还会导致中毒。这种毒素的出现，多是在泡发时间过长，温度在25度以上，超过的时间过长，温度越高，发生变质的几率就会越大，这个也是为何不建议银耳泡发时间太长的原因。
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