自制提拉米苏的做法，[简易料理]蓝莓抹茶提拉米苏怎样做

下面就是我们帮你搜集整理的有关自制提拉米苏的做法和[简易料理]蓝莓抹茶提拉米苏怎样做的问答

本文目录一览

提拉米苏，为一种意大利甜点，亦译成堤拉米苏。提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的'慕司。那么，自制提拉米苏的做法有哪些，怎么做好吃?更多相关信息请关注相关栏目！

蓝莓提拉米苏

食材：鸡蛋5个，低筋面粉150克，细砂糖120克，黄油65克

蓝莓提拉米苏的做法

1、鸡蛋打在厨师机搅拌碗中，模具底层铺上一层烘焙纸。

2、黄油块放入小碗中，隔热水中融化后，冷却至室温。

3、称取好的面粉过筛两次，放好备用。

4、厨师机开高速搅打4-5分钟后，慢速打一分钟左右，将鸡蛋液打发膨大，颜色变浅，将蛋液提起滴落的蛋液痕迹不会立即消失的状态。

5、将过筛后的面粉分三次筛入蛋糊中，筛一次翻拌均匀后，再筛入下一次，预热烤箱180度。

6、取两刮刀面糊入黄油液中，拌匀后，将黄油面糊倒回料理盆中剩下的蛋糊中，继续翻拌均匀。

7、拌匀的面糊倒入模具中，震去大气泡，入预热好的烤箱中，上下火烤35分钟。

8、出炉的蛋糕震去热气后至放凉后脱模，撕去底部烘焙纸。

提拉米苏组装

食材：速溶咖啡一袋，朗姆酒2勺，马斯卡朋奶酪250克，糖粉30克，淡奶油250克，蓝莓适量。

做法

1、速溶咖啡冲泡成浓咖啡后(加入平时饮用的一半水量)，放凉待用，朗姆酒取两勺在容器中。

2、马斯卡朋奶酪加入30克糖粉后用电动打蛋器打开后加入淡奶油继续低速搅打至顺滑。

3、将放量的海绵蛋糕分切成均匀的三片蛋糕胚片。

4、用烘焙刷沾上浓咖啡液和朗姆酒液均匀的刷在三片蛋糕胚片上。

5、刷好蛋糕胚上抹上一层浓奶油，然后均匀的点缀蓝莓或你喜欢的水果，然后一层蛋糕，一层奶油一层水果组装起来。

6、最后一层奶油上面，再组装上蓝莓和薄荷叶点缀。

7、做好的提拉米苏蛋糕入冰箱冷藏3-4小时候实用，味道更好。

;

你好，下面是蓝莓抹茶提拉米苏的做法

步骤step1

材料：（6寸用量）海绵蛋糕片，蛋黄2颗，蛋白2个，抹茶粉6g，细砂糖10+15gg，白兰地15ml，热水50ml，糖浆45g（砂糖30g+水 15g），马斯卡彭200g，牛奶50ml装饰：抹茶粉，糖粉

步骤step2

1、抹茶粉和糖粉10g混合2、一点点冲入开水拌匀，冷却后加入白兰地3、蛋黄加入15g细砂糖隔70°热水打发4、加入牛奶拌匀5、加入马斯卡彭拌匀6、加入吉利丁片溶化7、蛋清加入柠檬汁8、分次加入砂糖打成干性发泡9、直线冲入煮成114°的糖浆，继续打发至室温

步骤step3

10、奶酪糊和意大利蛋白霜拌匀11、蛋糕片成合适的大小12、抹上抹茶糖酒液13、倒上1/3的乳酪液14、铺上抹上糖酒液的蛋糕片15、重复1次后，放入冰箱冷藏4小时即可装饰食用

总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。