下面就是我们帮你搜集整理的有关《做蛋糕的面粉是什么面粉，做糕点需要用到哪些粉》的问答
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做蛋糕的面粉是什么面粉？
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。
低筋面粉简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心。
扩展资料
低筋面粉(cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
做糕点需要用到哪些粉？
其实做糕点一般主要用到低筋面粉高级面粉还有中筋面粉，这三种面粉用的比较多，例如做面包类的食物的话需要用到高筋面粉而做生日蛋糕。累的话就需要用到低筋面粉同时在我们做包子馒头这一类中式面食的话，那么用中筋面粉比较适合。总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。