下面就是我们帮你搜集整理的有关《酸辣白萝卜怎么做，怎样腌制酸辣萝卜鲜嫩爽脆酸辣开胃一家》的问答
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酸辣白萝卜怎么做
酸辣白萝卜做法
食材：白萝卜，小米辣，食盐，醋，白糖，鸡精
做法步骤：
1、首先准备一根白萝卜，将它清洗干净后，不用削皮，去掉白萝卜的前部和尾部，把它分成3等份。
2、接着切成薄片，每五下，才切断。
3、全部切好后，放进大碗里，加2勺盐，用筷子拌匀后，腌制30分钟。
4、腌制的过程中，我们准备其他的配料，柠檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易发苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。
5、接着我们调料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精，用量根据自己的口味调整，用筷子搅拌均匀直至白糖融化。
6、萝卜片腌制好之后，可以发现大碗里有不少水分，把水倒掉，把萝卜倒在纱布里，用力挤出水分。
7、将处理好的萝卜片再放进大碗里，加入之前准备好的配料，倒入料汁，搅拌均匀。
8、放进无水无油的容器里，将口封好，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
这样做的腌萝卜酸辣爽口，开胃又下饭。
温馨提示：
1、腌白萝卜不能去皮，萝卜皮比较劲道，带着萝卜皮的口感会更加的脆爽好吃。
2、调料汁的时候可以适当多一点，最好是没过白萝卜，如果料汁调的少了，可以兑点凉白开，但是水的量一定不能太多了，否则口味会变淡。
3、盛放白萝卜的容器一定要保证无水无油，这样保存的时间才会比较长。
4、一般青萝卜偏辣一些，红萝卜偏甜一些，白萝卜的口感脆爽并且不辣也不甜，最适合用来腌制小菜了。
怎样腌制酸辣萝卜，鲜嫩爽脆酸辣开胃，一家人都称赞呢？
怎样腌制酸辣萝卜，鲜嫩爽脆酸辣开胃，一家人都称赞呢？
大家都知道，酸辣萝卜的做法，各个地方的做法也不都是完全一样的，有的人爱用盐来腌制，有的人乃是用白糖，两种方式都能够，可是腌制出的口感和口感会有着巨大区别。前面一种吃着和大多数酸菜一样，后面一种，关键显著的是麻辣、脆爽、鲜嫩的口感，进餐时间前后都能够服用。【食物调料】：萝卜、白糖、老冰糖、生抽酱油、白醋、盐、蒜头、小米椒、姜片。【制作流程】：
第一步
最先，去农贸批发市场上选择两根新鲜大红萝卜，将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉（不用削皮，不然吃着就不够脆爽），再将它们改刀割成1元钱币的左右厚片，装进盆中备用。
第二步
随后，在盆中放进适量白糖，（不加盐），用来的目的在于让腌制出的箩卜，不仅不有苦味，并且吃着十分的香酥，将它们充足抓拌均匀后，放到一旁腌制10min备用，冲出汁液后，吃着不容易特甜，请大家安安心心应用。
第三步
借着腌萝卜的间隙，我们再来调配一碗麻辣汁，先往碗里放进适当（分别200克左右）的大蒜瓣，小米椒，生姜片，通常情况下他们比例为1：1：1，大家也可以本人的口味酌情考虑删剪使用量。
第四步
随后，再去碗里添加适量（300克）的生抽酱油，和300克的白醋，再去20克的盐，和15的老冰糖（去苦、去辣，关键具有中和的作用，尽量把它们拌和至彻底溶化才行），将它们充足拌匀后，放到一旁备用。
第五步
最终，将腌制出去水分悉数扔掉，沥干水后，再放入事前炒好的料汁，完全翻拌后，再将它们盛入待防尘盖的容器里——密封瓶（保证里面是无油、没有水情况），盖上盖后，真空保存4-5小时，即可食用，放冰箱冷藏效果更佳，既做既食，十分方便。
【温馨提醒】：腌制萝卜泡菜时，切勿将它们片的过薄，不然，味儿会“吃”的过重，非常容易变松，从而丧失脆爽的口感。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。