下面就是我们帮你搜集整理的有关《柿子硬的能吃吗，硬的柿子是什么品种》的问答
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柿子硬的能吃吗
如果是脆柿，本身就是硬的是可以吃的，如果是普通柿子需要放软了再吃。
有些品种的柿子本身就是硬的，这种是可以吃的。不过常见的那种硬柿子不能直接吃，比较的生涩，会出现苦涩味，会刺激人的味蕾。
如果是想吃硬的，需要人工催熟脱涩后才能吃。如果是想吃成熟后的软柿子，最简单的就是长期放置，跟苹果、香蕉放在一起，等到成熟后就变成软的了。
柿子的脱涩处理
涩柿采收后一般要经过脱涩处理才能鲜食。所采用的商品化的脱涩方法主要有温水脱涩、CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩四种方法。
温水脱涩即将柿果放在水温为35～40℃的恒温箱中保持16～18h，即能脱涩。温水脱涩的果实肉质较脆硬，但是此法脱涩所得果品品质不高，柿子果皮容易胀裂，颜色变暗，柿果营养损失和风味变淡。
高浓度二氧化碳处理柿果，也是柿果常见的脱涩方法，一般采用50%～90%的CO2处理柿果，2～3d即可脱涩。CO2脱涩的突出优点是不但能脱涩还能保脆，脱涩后果实脆而不软。此法的主要缺点是CO2浓度不好控制，若CO2浓度过高，柿果果肉容易发生褐变。
采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，也可达到脱涩的目的。但酒精脱涩时间长，一般需要9d左右。在室温条件下采用30%～40%乙醇处理柿果，可在4d内完成脱涩。但是脱涩完全后，柿子变软，且酒精用量过多或者浓度过大时，易使果皮表面发生皱缩。
乙烯利脱涩处理跟酒精脱涩方法相近，采用的方法也是喷洒和浸泡。采用乙烯利溶液喷洒或浸泡柿果脱涩所需时间与柿子品种、乙烯利浓度、处理时间和外界温度均有关系。此种脱涩方法较简单，脱涩后风味较好，适合大规模生产，但脱涩后的果实稍软，不便于运输。
硬的柿子是什么品种
硬的柿子品种有树梢红、磨盘柿、水板柿、富平尖柿、绵柿等。树梢红：在河南洛阳发现。果大，扁方形，果实大小整齐。果肉橙红色，纤维少，无褐斑。磨盘柿：以果实个头大，形状似“磨盘”而得名，产自中国北京房山。其大如拳，其甘如蜜，被朱棣皇帝封为御用贡品。水板柿：果实极大，呈扁方形，果皮细腻，橙黄色。果肉橙红色、风味浓、味甜、汁多，品质上等。硬的柿子品种有树梢红、磨盘柿、水板柿、富平尖柿、绵柿等。
1、树梢红：在河南洛阳发现。果大，扁方形，果实大小整齐。果肉橙红色，纤维少，无褐斑。
2、磨盘柿：以果实个头大，形状似“磨盘而得名，产自中国北京房山。其大如拳，其甘如蜜，被朱棣皇帝封为御用贡品。
3、水板柿：果实极大，呈扁方形，果皮细腻，橙黄色。果肉橙红色、风味浓、味甜、汁多，品质上等。
4、富平尖柿：外在特征明显，呈心脏形或纺锤形，四周呈方形凸起，蒂片青褐色果皮橙红色，果肉橙色，软后橙红色，纤维多，味极甜，鲜食制饼皆宜。
5、绵柿：是柿树科柿属植物。果实呈四棱圆锥形，果面较粗糙、果顶凸起、果粉中多、果肉橙红。
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