朋友们，很多人可能对软炸牛肉方法 做软炸牛肉步骤和软炸牛肉的做法 怎么做软炸牛肉不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于软炸牛肉方法 做软炸牛肉步骤和软炸牛肉的做法 怎么做软炸牛肉的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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软炸牛肉方法 做软炸牛肉步骤
1、将牛肉顶刀割一片。葱系结。生姜切成片。2、锅内加水烧开，放入嫩牛肉煮透捞起来晾晒，锅内料汁撇净白沫子，倒进器皿内沉定预留。
3、肉放入五成滚油中炸干水份倒进漏勺。
4、炒菜锅内留油30克，放入葱片，生姜。八角略炒，加生抽、白砂糖、食盐及煮牛肉清汤，放入牛肉烧至料汁粘稠后，添加鸡精炒匀收湿料汁，起锅放进香油内侵泡一二天，捞起来沥除油，摆盘就可以了。
软炸牛肉的做法 怎么做软炸牛肉
1、原料：牛里脊、干辣椒、独蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。2、准备牛里脊一块洗净，为方便切片，可以先抹上生抽，撒上少许胡椒粉，放入冷冻室15分钟左右取出。
3、将准备好的牛肉切成0.5厘米的厚片，加入适量料酒和酱油腌制105分钟左右，同时将干辣椒剪段，大蒜，老姜切厚片备用。
4、油温7成热，依次放入干辣椒，花椒，姜蒜炸香，然后放入牛肉煎炸大概两分钟，不易过硬，保持外焦里嫩即可捞出。
5、起锅后撒上少许黑胡椒粉，和调味盐即可。
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