小伙伴，对于为什么不喜欢吃茄子和东北人为什么吃生茄子，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于为什么不喜欢吃茄子和东北人为什么吃生茄子的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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为什么不喜欢吃茄子
茄子的果肉组织很疏松，在显微镜下看，就像一块大海绵。不信，看看茄子的果肉组织在显微镜下的样子。
海绵的特点是什么？吸收能力特别强！
于是，煎炒焖炸的时候，烹调油、调味料都很容易吸附在茄子果肉上。
有做菜经验的朋友一定知道，做茄子特别费油。
烧半斤茄子用掉 30～40 克烹调油，是常有的事儿。
有吃菜经验的朋友也一定知道，茄子特别吸味。
炸茄盒、煎酿茄子、鱼香茄子、肉沫茄子、油焖茄子……不少好这一口的人，根本抵挡不住厚实、咸香、油润的「茄式诱惑」。
但这样一盘油汪汪的菜肴，增加四五百千卡的热量，轻而易举，实在是增肥利器。
要知道，茄子本来可是特别利于减肥的一种蔬菜啊。
茄子有三低，适合减肥时吃
低脂。
100 克茄子的脂肪还不到 1 克。
低糖。
茄子中的碳水化合物也只有 5% 左右，100 克茄子的热量只有 25～30 千卡。
低调。
茄子本身寡淡不抢味，只要会调味，茄子就能最大程度上凸显你想要的滋味。
这些特点，加上茄子富含果胶类膳食纤维，能延缓食物消化速度，提供一定的饱腹感。
所以，茄子真的非常适合减肥人士食用，前提是，烹调时不加入过多的油脂。
同时，茄子里丰富的钾、一定量的钙，以及花青素等类黄酮物质，也对身体有一定的好处。
茄子选长的还是圆的，紫的还是绿的
茄子是菜场的常驻嘉宾，数量不少，样式也很多，长的、短的、圆的、紫的、绿的、白的，它们有啥不同吗？
茄子与茄子略有不同。不同颜色和形状的茄子，分属不同的品种，整体上营养素含量差别并不太大。
如果一定要区分一下营养优势，那么：
紫色茄子，维生素 A、钙、胡萝卜素含量更多一些，茄子皮中花青素含量也更高；
白色茄子，膳食纤维和钾含量更突出；
长茄子的果肉更松散，相比较而言，圆茄子就更扎实致密一些。
茄子要不要去皮吃
有人说：
吃茄子一定不要去皮，因为茄子皮里有抗氧化的花青素。
另有人说：
还是要去皮，万一农药残留超标呢。
去不去皮，完全可以根据个人喜好来。
茄子表面光滑，只要认真清洗过，无需担心农残问题。
茄子皮里的花青素的确有抗氧化的功能，但这不代表吃点茄子皮就真能抗衰老了。
不喜欢吃茄子皮的朋友，大可以削皮再烹制。
喜欢吃茄子皮的朋友，也放心吃，不必过分追求所谓的 功效就好。
茄子能不能生吃
有传言说：
生吃茄子能帮助降血压，还能把胃肠里大量的油脂吸走。
还真不建议生吃茄子。
一方面，和其他蔬菜水果比起来，茄子里并没有能帮助降血压的特殊成分。也不是说茄子的结构疏松，到了肚子里，也能吸掉我们的脂肪。这么想，未免把人体想得太简单。
另一方面，茄子里有茄碱（龙葵素），就是发芽土豆里产生的那种有毒物质。虽然正常成熟的茄子中含量并不多，但是生吃中毒的风险会稍高一些。
更关键的是，茄子生着也不好吃啊！
综上，就不要生吃茄子了。倒不如按下面这个菜谱试试。
少油又美味的茄子做法
推荐一种少油味道好的做法。
将茄子洗干净之后，切成长条或方丁。
隔水把茄子蒸熟，沥净多余的水分。
调一份基础酱汁，蚝油、少许酱油、香醋、芝麻油或者适量的芝麻酱混匀，再根据个人喜好，搭配蒜泥、葱花、香菜碎、花生碎等配料，一起做成调味料汁。
把调料汁倒在蒸好的茄子上，用筷子搅拌均匀。
然后，就可以大快朵颐啦！
这种做法，简单好操作，又清爽不油腻。
东北人为什么吃生茄子？
绿茄子貌似北方特产，南方好多地方的人都没见过绿茄子。绿茄子相对紫茄子来说，水分较大，更鲜嫩，所以东北有些地方的大丰收这道菜，里面就是生的绿茄子蘸酱直接吃。
茄子，是一种非常常见的食材，我国境内各省都有种植，分部相当广泛。各地美食以茄子为食材的精美菜品也是层出不穷，官府菜的盘龙茄子、四川菜的鱼香茄子、客家菜的酿茄子、东北家常菜的大丰收和乱炖、全国各地各族人民都见过红烧茄子等，简直是五花八门。
相关信息：
东北民系形成较晚，东北民系的大部分居民对“东北人”的这一身份概念的认同感大于对省籍的认同，这一现象的形成原因与该民系的独特历史、风俗习惯及语言的统一有关，发源于东北民系的乡土娱乐有二人转、秧歌、吉剧等。
东北民系的 水平在中国属于中等水平，机械、冶金和军工产业的研究水平较高。东北位于东北亚的中心地带，东、北、西三面与朝鲜、俄罗斯和蒙古为邻；隔东海和黄海与日本、韩国相望；南濒渤海；与华北联接，战略地位极为重要。
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