下面就是我们帮你搜集整理的有关鲜虾炒韭菜的做法和韭菜炒虾的做法的解答
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鲜虾炒韭菜的做法
韭菜炒鲜虾，是一道口感特别鲜美的家常菜，韭菜有补肾壮阳的功效，虾有丰富的蛋白质和钙等营养物质，炒在一盘里，是全家都很喜欢吃的一道菜。相互之间增加了鲜的特点，最关键的是家常做法特别简单，新手都能做很好，我们快来一起看看吧！

用料：
鲜虾250g、韭菜200g、盐1茶匙。
因为两道食材都是很鲜的，完全不需要更多的调料。
步骤：
1、将韭菜洗净，沥干水分后，切成寸长的韭菜段，备用；

2、把鲜虾洗净，剥去外壳，从背后的中间挑去沙线，以免吃着影响口感；
3、烧热炒锅，倒入适量油烧热，微冒烟时，即可放入鲜虾肉翻炒，至稍微变硬，颜色变红；
4、随后倒入沥干水分的韭菜段，翻炒至塌秧变软，最后稍微撒一些盐，翻炒均匀即可
韭菜炒虾的做法
韭菜炒虾做法有很多，下面是一种比较家常的韭菜炒虾做法：
1、韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，挑出杂质清洗干净，加入胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2、锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子把粘在一起的河虾打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，复炸是为了让河虾吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
3、锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。
扩展资料
韭菜（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱属植物。
韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
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