下面就是我们帮你搜集整理的有关茄子炖土豆的家常做法和茄子土豆怎么炖的问答
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茄子炖土豆的家常做法
土豆炖茄子的东北家常做法如下：
主料：茄子300克；土豆1个。
辅料：食用油5毫升；姜丝5克；生抽3克；醋2克；鸡精3克；水200毫升；盐2克。
1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。
2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。
3、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，盐1g以及水200ml。
4、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。
5、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。翻炒均匀出锅即可。
茄子土豆怎么炖
茄子炖土豆的方法如下：
1、土豆去皮，然后切成块，放进清水中浸泡，去除淀粉。
2、姜1块切成片，蒜切成片，红尖椒切圈，葱1根切葱花。
3、碗中倒入豆瓣酱1勺、生抽1小勺、老抽少许、盐少许、鸡精和清水，调成料汁。
4、锅内加入油，烧热之后，把土豆放进去炸一下，炸至表面微黄，盛出控油。
5、将茄子切成块，倒入锅中炸，炸至微黄，捞出控油。
6、锅内留底油，下入姜片和蒜片，小火炒香。
7、将已经炸好的土豆和茄子倒入锅中，加入料汁，小火烧3分钟左右。
8、最后把红椒块倒进去，炒至断生，盛出即可。
大炖菜
是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，相当不错。
苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今，东北菜馆又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆，而粗粮馆则以经营大饼子咸鱼为特色。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。