下面就是我们帮你搜集整理的有关红烧羊排炖萝卜正宗的做法和红烧羊排炖萝卜怎么做才好吃的问答
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红烧羊排炖萝卜正宗的做法
萝卜炖羊排
用料
主料
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羊排800克
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白萝卜500克
辅料
粉条
60克
调料
食盐
6克
葱
8克
姜
4片
八角
1个
花椒
10粒
桂皮
1小块
干辣椒
5个
料酒
10克
生抽
15克
老抽
8克
大蒜
5瓣
香叶
2片
茴香籽
20粒
白糖
3克
萝卜炖羊排的做法
1.羊排洗干净后，放冷水锅中烧开，继续煮3分钟，撇掉浮沫，捞出
2.将羊排用温水冲洗干净，放漏篮中沥干水分，锅里的水倒掉不用
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3.大葱切段、生姜切片、大蒜瓣拍破
4.起油锅，将葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香放锅中爆香
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5.倒入沥干的羊排翻炒至基本没有水分，表面微微焦黄
6.烹入料酒、老抽、生抽翻炒均匀至上色
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7.倒入开水，大火烧开后转小火炖煮(羊排需要炖煮的时间比较长，水量要多放点，炖肉类别忘了要加热水)
8.将宽粉用热水泡软
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9.白萝卜洗净切滚刀块
10.羊排炖好了之后，剩约1/3水，放入宽粉和萝卜，放入盐和少量白糖调味(羊排比较多，一顿吃不完，因此盛出了一部分)
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11.继续大火炖开，宽粉比较吃水，锅里水量少了可以再添点热水，小火炖约15分钟，全部材料都软熟就可以了(如果要想放火锅里吃的话，水可以多加点，边吃火锅边添加点蓬蒿菜、豆腐、金针菇之类的涮锅，更好吃喔)
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红烧羊排炖萝卜怎么做才好吃？
如下：
主料：羊肉800克、白萝卜1根。
辅料：姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒。
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。
5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。
7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。
8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。