亲爱的读者，很多人可能对蒜蓉烤茄子的做法和烤茄子的蒜蓉怎么做不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于蒜蓉烤茄子的做法和烤茄子的蒜蓉怎么做的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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蒜蓉烤茄子的做法
Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分。烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。
第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。
第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败。
烤茄子的蒜蓉怎么做
烤茄子的蒜蓉做法如下：
用料：长茄子2个、大蒜1头、小米辣椒4个。
步骤：
1、准备食材。
2、茄子洗净擦干水分表面刷一层油。
3、放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟。
4、锅内热油，倒入蒜末与小米辣椒炒至蒜末微黄，盛出。
5、加入半勺辣椒面，半勺孜然粉。
6、加入一勺半生抽。
7、一勺蚝油。
8、搅拌均匀。
9、将烤好的茄子用小刀从中间划开，不要切到底，用筷子分开，分别涂上蒜蓉酱。
10、再次放入烤箱180度烘烤10分钟，取出撒一点葱花即可。
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